E liberaci dal cioccolato, amen.

Io ho un problema e si chiama cioccolata al latte.

Mozzarella sciolta, ricordi, me

Cari lettori,

Oggi, come da titolo, parlerò un po' di me quindi chi, comprensibilmente, non avesse voglia di leggere tutto il papiro passi pure direttamente alla ricetta

Può un piatto riportarci nel passato? Sicuramente sì. Mia madre, quando ero piccola, preparava spesso a me e alle mie sorelle quella che a casa mia si è sempre e solo chiamata "mozzarella sciolta". Mi basta prenderne una forchettata per tornare alla bambina che ero...seguivo mia madre ovunque, mi nascondevo nella sua macchina per andare a lavorare con lei, vivevo in un mondo tutto mio, giocavo con qualsiasi cosa e qualsiasi cosa diventava un'avventura. Avevo "troppa fantasia" dissero le maestre a mia mamma. Eppure in quella fantasia mi ci rifugiavo spesso, come faccio ora, e mi ha fatto compagnia nei pomeriggi solitari. Come i libri, da sempre miei grandi amici, fedeli e perpetui. Cari.

Momenti di gioia erano quando tornava mio padre dal lavoro, ricordo che battevo le mani sul seggiolone e facevo festa. Momenti di gioia erano i bagni bollenti che mia mamma faceva a me e a mia sorella, ricordo che una volta lei e mia nonna ci lavarono versandoci addosso dei grandi secchi di acqua calda....e ancora oggi, quando sono triste, faccio la doccia al buio, mi siedo sotto l'acqua scrosciante e bollente, chiudo gli occhi e per qualche secondo rievoco quelle sensazioni che tornano sempre uguali, come se non fossero passati vent'anni.

Ero felice anche a tavola, ovviamente. Erano i momenti in cui stavamo tutti insieme e c'era anche mio padre.Spesso chiedevo a mia mamma di cucinarmi, appunto, la mozzarella sciolta. Prima mangiavo tutto il pomodoro intorno, a cucchiaiate, poi pezzetto per pezzetto assaporavo la mozzarella. E ridevo. Ridevo molto da piccola. Questo e uno di quei piatti che preparerò ai miei figli, se mai ce li avrò. Questi sono quei bocconi d'infanzia, teneri e avvolgenti, come la coperta calda che chi ci ama ci stende addosso mentre infreddoliti e dormienti ci riposiamo sul divano.Sono quelle cose che fanno parte di te, si cristallizzano nel passato e costituiscono una memoria perpetua.

Chi di noi non ama ricordare i giorni felici? "il dolce, il caro, il pio passato", come diceva Micol Finzi-Contini, colui che ci ama e aspetta sempre, perchè sempre da lui torneremo, a qualsiasi età, nella sicurezza dell'immutabile memoria.

Insalata tiepida con salsiccia light, feta e cipolle

Cari lettori,
ben ritrovati! Vi scrivo con la trippide piena di questa splendida insalata...devo dire che non mi aspettavo un risultato così buono e invece riesco ancora a stupirmi. Clap clap! Che modestia! Beh,che volete? Ho altre qualità io! Tipo lo sgrassatore incorporato in me! Quest'oggi ho utilizzato il mio potente strumento per rendere salutare una salsiccia...il segreto sta nel bucherellarla prima della cottura e poi nel farla bollire...ma passiamo alla ricetta!

Insalata con salmone, uova e salsa light. Senza olio!

Graziosi lettori,
Belli e brutti, simpatici e antipatici, blogger e non (ma che sto dicendo?) Qui, in quel di Roma, tutto procede bene..riesco addirittura a svegliarmi alle 7:40 di mattina evento che, per chi mi conosce, rasenta la fantascienza.
Cerco di schivare i kg di burro, panna e olio che le mie coinquiline elargiscono con tanta generosità anche se qualche caduta (in senso fisico) nel barattolo di crema alle nocciole, c'è stato, sì, lo ammetto pubblicamente. È forse un delitto? Toglietemi tutto ma non il mio cioccolato...al latte con cereali, grazie!
Tornando seri oggi ho provato questa insalata con salmone fresco e, ovviamente, ci ho sparato dentro anche una delle mie salsette di cui vado TANTO fiera. Prossimamente vedrete parecchie insalate da queste parti perchè di sera spesso me le preparo e non mi capacito di come sia possibile che fino ad ora io ne abbia pubblicata solo una. Vergogna!

Tagliolini funghi e pomodorini freschi

Cari ragazzi e ragazze,
rieccomi con una ricetta davvero squisita, sana, saporitissima senza la necessità di aggiungere alcun tipo di formaggio ma solo una spolverata di pepe nero e del buon prezzemolo fresco.
Adatta per chi segue una dieta dissociata ma anche per chi non vuole mangiare troppo spesso la carne, la trovo un'ottima idea anche per una cena durante la quale non meditiamo di attentare alla salute dei nostri ospiti.
Provatela e non ve ne pentirete!

Hamburger di vitello speziati

Cari lettori,
scusate il tremendo ritardo ma sono ancora qui.
Con la nuova università, la nuova città, la nuova casa, la nuova qualsiasi, non è stato facile trovare il tempo per aggiornarvi e neanche per mangiare bene. Diciamo che la mia coinquilina adora la panna...panna su pizza, panna nel risotto, nella carne, nella pasta, panna nella panna...ecco, inizialmente ho pensato cercasse di uccidermi, poi ho capito che se volesse ci sarebbero metodi più veloci, ad esempio dolci al cioccolato ogni giorno, cioccolato ovunque e qualsiasi cosa abbia il cioccolato a mia portata di mano.
Ecco, non è facile ma voglio cercare di tornare ad abitudini sane. Una volta sono riuscita a imporre a tutti una delle mie insalate!!
Ma torniamo a noi, vi avevo lasciato con i panini da hamburger e ora riprendo con la parte fondamentale : l'hamburger vero e proprio! La carne che avevo trovato non era magrissima, voi cercate di prenderla sia magra che di alta qualità, fatela macinare due volte sotto i vostri occhi e non comprate quella già macinata e confezionata (chissà che ci mettono).
Scusate per la qualità delle foto, avevo la batteria scarica e non è stato possibile fare di meglio!

Panini light per hamburger - Burger Buns light

Cari lettori,
sono giorni strani, pieni di paure, di timori ma anche speranze, di voglia di fare, di cambiare le cose. Quelli come me non amano affatto i cambiamenti ma a volte sono necessari....mi trasferirò a Roma a studiare. A 24 anni, direte voi, non è questo gran cambiamento...e c'avete pure ragione...io però mi sento addosso una serie di responsabilità e di aspettative che mi portano ad auto-nevrotizzarmi :-) più del necessario .
Ebbene tutto questo discorso per dire che cerco di incanalare la mia agitazione in cucina, e cosa c'è di più rilassante di mettere le mani in pasta? E se poi devo replicare, in versione light, una ricetta dei miei adorati ''parenti'' (parenti di affinità mangereccia, diciamo) americani....beh, devo aggiungere qualcosa?
Prima della ricetta però vi lascio qualche link per farcire il vostro panino, una versione vegetariana dell'hamburger, la variante con carne di tacchino e infine una delle due salse che ho usato ieri, la mia preferita in assoluto, da mangiare a cucchiaiate...chutney di pomodoro (meno dolce della versione originale ma ottimo!). E presto, su queste bande, anche la mia personale versione dell'hamburger con vitello e spezie varie.....

Vellutata di funghi e patate light

Carissimi lettori,
appena mangio un po', e dico solo un po', di alimenti grassi o di cioccolato al latte....la costellazione di Orione appare sul mio viso..e non sono stelle ma bolle. Ok?? Per risolvere il problema alla radice dovrei sempre mangiare in modo strettamente sano e soprattutto SENZA cioccolato. Ma che mondo sarebbe senza cioccolato? Tanto vale farla finita. E io ancora ho tanti anni da vivere quindi preferisco mangiare il cioccolato, possibilmente senza esagerare, e poi il giorno dopo attenermi ad un'alimentazione giusta e morigerata in modo da non dover chiamare topexan. Ecco quindi che ieri per pranzo ho preparato questa vellutata di funghi e patate, cremosa, pepata e gustosa, sarà fantastica nelle fredde giornate che ci aspettano.

Tiramisù light TROPPPOOO buono per Roberta Sciortino!

Carissimi lettori,
scusate l'assenza ma sono la persona più lunatica che conosca e di questo ve ne sarete resi conto PERSINO voi.
Ebbene torno tardi ma con un grande dono: il tiramisù light!! Richiesto nella sezione ''sgrassa la ricetta'' che sta venendo intasata, ultimamente, ed io, con la mia flemma imbarazzante, sono veramente indietro nelle richieste ma mano a mano le esaudirò tutte!!
Tornando a noi non potevo non fare immediatamente questa goduria, il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti e non avrei mai e poi mai profanato la sua estrema bontà con un rifacimento light scadente, quindi, per favore, fidatevi di me, provate questa ricetta, è una bomba, forse mi piace anche di più della versione non light! ha un gusto leggermente acidulo che si sposa benissimo con il cacao amaro, è fresco, è avvolgente....non so, ne ho mangiato un miserrimo quadratino (mi rifarò più tardi) ma già mi sono ritrovata consolata di tutte le mie tristezze, appagata, felice, cremosamente soddisfatta.
Un uragano avrebbe potuto abbattersi sulla mia dimora ma io non avrei lasciato il mio pezzo di tiramisù, mai e poi mai, a costo della vita!!!
Ebbene, se volete sentirvi così anche voi non vi resta che...provare!....e senza sensi di colpa perché la mia ricetta è drasticamente meno calorica ed estremamente più sana di un qualsiasi tiramisù classico!

Bavarese senza grassi alle pesche e arancia con salsa deliziosa

Cari lettori,
non ci crederete mai ma, ebbene si, oggi vi propongo un dolce alla  frutta, fresco, senza grassi, leggerissimo e veloce da preparare. Anche io mi sono stupita di non averci inserito in qualche modo il cioccolato...sarà il caldo che mi ha dato alla testa, non so...però, amanti della frutta, godetevi questi miei attimi di follia per preparare questa bavarese rinfrescante, perfetta per una merenda leggerissima e senza alcun senso di colpa!

PASSO A RISCUOTERE....

..tutti i premi ricevuti durante il mio periodo di inattività!
Ecco, ringrazio davvero tutti quelli che hanno pensato a me per i premi però vi avverto che non ci capisco niente di queste cose quindi cercherò di svolgerli al meglio delle mie possibilità ma non assicuro una buona riuscita!

Premio Liebster Award  conferitomi da Milena Michel di Dobi Must Get Fit, che ringrazio calorosamente :-)

Ecco le 6 regole:

1) Ringraziare il blog che ti ha conferito il premio: FATTO. E l'avrei fatto anche senza regola, ci mancherebbe altro, non si dica che sono maleducata eh!

2) Scrivere 11 cose su di te:
- Sono una sognatrice
- Ci tengo moltissimo ai miei capelli che sono parecchio lunghi(ma non abbastanza!) e mi piace sperimentare maschere nutrienti e lavaggi fatti in casa con cose create da me.
-Sono lunatica
-Sono di una golosità imbarazzante
-Amo l'inglese, studiarlo, parlarlo, sentirlo
-Tendo ad essere malinconica ma ho una risata niente male ;-)
-La diplomazia è una qualità che non fa parte del mio essere
-Mi piace molto giocare a tennis
-Ho un gatto che si chiama Micia cicciona ed è la mia preferita in assoluto poi un altro micio che si chiama Miù, due cani: Leila (Golden Retriver color miele) e Rodi, regalata dal veterinario a mia madre, un cane molto dolce che è stato maltrattato...razza incerta, sicuramente è incrociata con un rodesian infatti ha un crestino niente male ;-)
-Mi commuovo facilmente, il fondo l'ho toccato piangendo durante S.O.S. tata
-Adoro Tata May , vorrei che mi adottasse e vorrei addormentarmi tra le sue morbidezze. Sembra un grande cioccolatino lucido e l'unico rischio sarebbe darle un morso durante il sonno...chissà che bontà!

3) Rispondere alle domande del blog che ti ha premiato:

   1) Sei mai stata sovrappeso? Si.

   2) Ti piace cucinare? E' una delle mie più grandi passioni.

   3) Stai facendo di tutto per raggiungere i tuoi obiettivi? Diciamo che in questo momento sono focalizzata su un unico, grandissimo obiettivo... e sto cercando di dare il meglio ma ancora ho tante risorse :-)

  4) Sei a tuo agio con il tuo corpo? Neanche un secondo.

  5) Sei ancora in contatto con gli amici della tua infanzia? No.

  6) Che lavoro sognavi di fare da piccola? Se non erro l'attrice.

  7) Attualmente pratichi qualche sport? Si, vado a giocare a tennis con il mio fidanzato tutti i sabati (ma spero di farlo più spesso) poi un giorno si e uno no corro sul tapis roulant e faccio esercizi di tonificazione seguendo i video su youtube...amo vedere le persone soffrite insieme a me. Ultimamente sto pensando di fare 30days shred...tanto per divertirmi.

 8) L'ultimo acquisto che hai fatto? Ho fatto una mezza spesa proprio l'altro giorno, spero valga come acquisto...

 9) Quante volte alla settimana entri o scrivi nel tuo blog? Non ne ho idea...quando mi gira!

 10) Quale altro blog vorresti aprire, gestire o creare? Sto seriamente pensando di aprire un secondo blog, o un canale youtube, sempre di cucina...non cucina light, tutta la cucina. Ma sono quasi certa che la mia timidezza me lo impedirà...(parlo di youtube).

 11) Un tormentone di quest'estate? Come sempre e come tutti gli anni il protagonista è solo e sempre lui: Gelato.

4)Formulare altre 11 domande alle quali i blogger da te premiati dovranno rispondere:
  1)Il viaggio più bello che tu abbia mai fatto?
  2)Canale youtube che segui di più?
  3)Lo sport dove hai sempre desiderato di diventare una campionessa?
  4)Meglio un buon libro o un bel film?
  5)Mare o montagna?
  6)Meglio un giorno da leone o 100 da pecora?
  7)La prima cosa che guardi in un uomo/donna?
  8)Non potresti mai vivere senza?
  9)Cioccolato o frutta?
  10)La parte del tuo corpo o viso che ti piace di più?
  11)Il principio morale più importante per te?

5) Premiare a tua volta 11 blog meritevoli:
Sono tutti meritevoli i blog che seguo e fa troppo caldo per costringere qualcuno a ricevere un premio quindi chiunque ne ha voglia può passare di qui e prendere questo premio!

6) Informare i blogger dei premi assegnati: Informati!


Ed ora TAG dell'estate!
Ringrazio Paola di Cioccolato Amaro per essere stata così gentile e aver pensato a me, grazie!

Ora dovrò dire perché mi piace l'estate in 10 punti:
1)Perché è vacanza
2)Perché vado in Calabria dalle mie cuginette e dalla mia terra.
3)Perché posso cantare con più cognizione di causa ''Ad esempio a me piace il sud'' di Rino Gaetano...genio.
4)Perché c'è la brioche col gelato e ogni scusa è valida per farci colazione
5)Perché le foto con la luce estiva vengono decisamente meglio
6)Perché posso andare nel seminterrato a guardarmi tutti i programmi stupidi di sky senza morire di freddo
7)Perché il sole è sempre meglio della pioggia...tranne nel caso in cui piova veramente forte e tu puoi stare in casa al calduccio a guardare la pioggia.
8)Perché a luglio c'è il mio compleanno quindi....Regali e dolcetti detti da me ''negretti''!
9)Perché da bambina amavo stendermi sul prato e dare forme alle nuvole
10)Perché quest'estate potrebbe segnare la svolta, per me.

Regalo il Tag a chiunque, dei miei lettori, voglia prenderlo.

E per finire un premio che FORSE ho già ricevuto ma non ne ho la certezza...il Liebster blog awards, fratello del Liebster award??chissà!! Questa volta donatomi da Simo's cooking che ringrazio perché è sempre stata gentilissima con me!

Ecco le domande:

1)Ti ricordi il primo post che hai scritto che ricetta era o di cosa parlava? Si, il mio primo post sono stati gli ''spiedini tricolore'' e niente...parlavo di loro!
2)Il tuo colore preferito? Verde mare
3. Pasta o risotto? Eh....non lo so, per il mio umore attuale direi Risotto!
4. Il tuo dolce preferito? Diciamo Sacher e qualsiasi cosa strabordante di cioccolato.
5. Pizza..quale scegli? Mozzarella, pomodoro, salame piccante e rucola....bontà.
6. Stagione preferita? Inverno, quando nevica per la precisione.
7. In che mese sei nata? Sono nata a luglio, il 16.
8. Tu dovessi scegliere ora all'istante una meta per partire domani..dove andresti? Andrei a New York.
9. Tuo ultimo viaggio? Con il mio fidanzato, a Praga. Bellissimo viaggio.
10. Il tuo prossimo post che ricetta sarà? Credo che sarà una bavarese light alle pesche. Senza grassi!
11. Mi odierai dopo queste domande? No assolutamente, anche se mi hai fatto venire voglia di pizza!

Ecco a questo punto dovrei fare altre 11 domande ma dato che le ho già formulate prima, chiunque voglia prendere questo premio e farle potrà usufruire di quelle già fatte da me all'inizio del post!!

Con la presente ringrazio tutti i gentili donatori e a presto su queste bande....vado a buttarmi dei surgelati addosso...a presto :-)

Cornetti-brioche integrali al miele

Carissssssimi lettori (Ciao Giorgiiii, cara ragazza, quanto tempo.. ;-)
quest'oggi non comprendo cosa sia avvenuto ma sin da piccola so che in me scorre il sangue di una paladina della giustizia, una combattente che veste alla marinara (si, Sailor Moon) e allora mentre sbracata guardavo Sex and the City sul pc mi son detta :''diamine, ma tu sei Sailor Moon, tu hai un blog, tu sgrassi le ricette tu, tu....alza le chiappe da quel divano, per l'amor di Dio, vai a compiere la tua missione!!''. E così eccomi qui, a riprendere in mano la mia missione...sgrassare le ricette, sgrassare il mondo, sgrassare le ingiustizie!!!! ahahahaha.... ma che sto dicendo? beh, non importa, perché secoli e secoli fa, nella lontana attività del mio blog, mi fu chiesto da una forestiera, su sgrassa la ricetta, di compiere un miracolo : sgrassare, il più possibile, i cornetti integrali al miele.
La strada verso la riuscita fu ardua e impervia, i nemici sempre all'attacco (mia sorella decise, senza autorizzazione, di cuocerli tutti quanti e farli fuori prima che io potessi fotografarli) le difficoltà dietro l'angolo (dove cacchio è l'olio di mais??)...la voglia di abbandonare il progetto fu tanta, specialmente quando dovetti fare tutto da capo per via del nemico (sorella) ma alla fine, sapendo che la forza scorre potente in me, non mi abbandonai alla rabbia e compii il mio destino.
Il risultato fu esternamente croccante e internamente morbido e marc-nutelloso, i nemici si arresero e la nostra eroina (me) vinse, esponendo, come baluardo, il suo cornetto integrale al miele, sgrassato, genuino, nutriente.

Ed ecco a voi la tanto bramata ricetta.

Ingredienti per 14 piccoli cornetti:

350 gr. farina integrale
50 gr. farina manitoba
30 gr. crusca d'avena
40 gr. fruttosio
1 cucchiaino abbondante di malto
200 ml latte scremato
30 ml olio di semi di mais
3 cucchiai abbondanti di miele
1 bustina di lievito di birra disidratato (o 1 cubetto di lievito fresco)
1 uovo intero più 2 albumi
Farcitura a piacere, io consiglio Marc-tella o marmellata



Procedimento:

Ponete in un pentolino il latte, fatelo scaldare leggermente e unite il lievito. 

Aggiungete anche il miele e mescolate bene

In un'impastatrice elettrica (o bimby...ma si può fare anche a mano)

versate le farine, la crusca, lo zucchero, il malto e mescolate

Poi versate l'olio,gli albumi,la miscela di lievito, latte e miele e impastate per qualche minuto

 

Trasferite il composto in una ciotola: cospargete il fondo del recipiente 

con della farina e create una palla con l'impasto

 Ricoprite il tutto con la pellicola trasparente

Fate lievitare per 1 o 2 ore (fino al raddoppio dell'impasto)

A questo punto stendete il composto con il mattarello, deve avere la forma di un rettangolo, 

tagliatelo a metà in senso longitudinale e create degli spicchi 

Prendete uno spicchio di impasto, espandete la parte più larga e allungate il fondo, 

farcitelo a piacere (notare l'abbondante quantità di marc-tella) o lasciatelo vuoto 

 

Distribuite i cornetti su una teglia da forno ricoperta di carta forno e fateli lievitare ancora, per un'altra ora (con questo caldo!) poi spennellateli con l'uovo sbattuto per ottenere un gradevole colore dorato 

Cuocete a 180° per 15-20 minuti e buona colazione a voi!

Alla prossima con le avventure di Sailor-sgrassa-moon!

Bright star - Fulgida stella

Taci! C'è una sacralità negli affetti del cuore.

Tu sai niente di questo?

Quando l'entusiasmo si perde via rete..

La diplomazia non è mai stata il mio forte e questo già si sapeva.
Non sopporto un sacco di cose e anche questo già si sapeva ma oggi vi dirò di più.
Ultimamente ho seriamente pensato di chiudere il blog perché, in qualche modo, cose che detesto mi tolgono l'entusiasmo.
Mi toglie l'entusiasmo di appartenere alla cosiddetta ''blog-sfera'' o meglio al mondo dei ''food-blogger'' questa consuetudine patetica di aggiungersi ai followers solo per sperare di riceve in cambio un altro follower, questa gara silente a chi commenta di più in modo da ricevere più commenti in cambio, questo scambio di favori ridicolo, questo vendersi per niente, questa invidia nascosta e serpeggiante, queste palesi ingiustizie che mi danno il volta stomaco..e mi sono chiesta...perché passare del tempo a inventare ricette, realizzarle, provarle, spiegarle in maniera dettagliata se poi il mio lavoro non viene premiato? e mi sono risposta ''Ah, quindi tu pubblichi ricette solo per sfamare il tuo ego, vuoi che venga riconosciuta la tua presunta bravura e non lo fai per passione?'' la mia risposta è stata ''no, altrimenti l'avrei chiuso da un pezzo  dati i numeri ma, come nella vita reale, anche in questa virtuale non mi piace confondermi con qualcosa che non approvo, che non apprezzo e che mi fa sentire, in qualche modo, sostenitrice di un contesto che, di fondo, non mi piace.''
Io odio facebook per una serie di motivi e quindi non ne faccio parte e così, come in tante altre cose, mi dissocio.
Ho pensato di dissociarmi da tutto questo perché io non sono così, non lo sarò mai e non lo vorrei mai essere.
 Io commento una ricetta o un blog se ho qualcosa da dire, mi aggiungo a un blog se e solo se in qualche modo cattura la mia attenzione e sono felice quando viene premiato il lavoro di qualcuno che lo merita.
Ma quando poi vedo contest su contest fatti solo ed esclusivamente per ricevere pubblicità....il mio entusiasmo passa davvero da 100 a 0 e la voglia di abbandonare tutto diventa sempre più affascinante.
Sono felice quando ricevo commenti di qualcuno che legge e prova le mie ricette veramente e lo sono ancora di più quando questi commenti provengono da persone ''normali'', al di fuori di questo contesto, che cercando qualcosa su google approdano a me e sono soddisfatti di quello che trovano.
Sono felice quando mi aggiungo a un blog e quello non ''ricambia'' perché significa che non gliene frega niente di queste baggianate.
Perché vi sto scrivendo tutto questo? Non so, ho creduto di dover avvertire i pochi che sono interessati a ciò che avviene nella mia mente perversa e nel mio blog, non sto dicendo che chiuderò questo spazio ma semplicemente che ci sto pensando e che per il momento non ho voglia di pubblicare niente...quindi se passerete di qua saprete perché non aggiorno.
Mi sembra superfluo aggiungere che tutti coloro che commentano o si uniscono ai miei followers o lasciano i loro indirizzi per farsi pubblicità da queste parti...sono pregati di risparmiarsi lo sforzo e di impiegarlo, magari, in qualcosa di più intelligente e che non abbia il retrogusto del circolo-del-cucito-del-giovedì.
Con la presente vi saluto e vi rimando a post meno noiosi e incazzosi,
grazie a chi ha avuto la pazienza di leggere tutto.
A presto,
MARC.

Marc-tella...la nutella light fatta in casa

Cari lettori,
quando mi fisso mi fisso e non c'è niente da fare.
Da qualche giorno avevo una voglia irrefrenabile di preparare una ''crema alle nocciole spalmabile'' fatta in casa e oggi mi sono messa all'opera. Il risultato non è identico alla nutella altrimenti non si chiamerebbe marc-tella :-D  però è molto buona e soprattutto genuina e leggera, con questa dose ci potremo fare una colazione salutare per almeno un paio di settimane!
Per 100 gr. la mia crema contiene 354 kcal a confronto delle 544 della Nutella!
Per 1 cucchiano che corrisponde a circa 15 gr. la marc-tella ha solo 53kcal!
P.S. Se controllerete su Calorie.it vi renderete conto che le calorie della nutella riportate lì sono sbagliate e anche le calorie corrispondenti a 1 cucchiaino lo sono!
Ma bando alle ciance!

Parathe ripiene di patate con chutney di pomodoro speziato

Cari lettori,
dopo aver trascorso parecchio tempo a cercare ricette tradizionali della cucina indiana (vedi la mia ossessione per le ricette originali) oggi vi propongo questo piatto di parathe che, sostanzialmente, sono delle focaccine all'olio (che io non ho messo) ripiene di patate o spinaci e accompagnate da una salsa. Io amo alla follia le salse, se sono piccanti potrei anche morire dalla gioia quindi cerca cerca ho trovato quella che secondo me si sposa meglio con il piatto. Come fonte di pietanza indiane uso questo sito dove troverete la ricetta a cui mi sono ispirata  purtroppo però viene aggiornato molto raramente e quindi mi sto attrezzando anche su youtube dove, naturalmente, trovo solo ricette in inglese ma dato che mi piace molto l'inglese non è un problema, ecco quindi da dove mi sono ispirata per la salsa: http://www.youtube.com/watch?v=5t2uqOkc4NQ.
N.B. Utilizzo il termine ''ispirare'' perché ho variato entrambe le ricette vuoi per esigenze di linea vuoi per reperibilità degli ingredienti.
Concludo dicendo che dedico questo piatto alla mia amica on-line Pulce, spero possa aiutarla a variare un po' il suo menù!

Tajine vegetariano con cous cous

Cari lettori,
non mi sono dimenticata delle vostre ricette di sgrassamento ma per renderle perfette a volte necessito di più di una prova e quindi portate pazienza.
Tornando a noi, qualche giorno fa ho riesumato il Tajine che mio padre aveva portato anni fa dal Marocco (incavolato con il mondo era partito dalla sera alla mattina, lo chiamo: Papà dove sei? in Marocco. Io: Ah!) perché, come sapete, sono una grande appassionata di cucina straniera di tutti i generi e tipi. Oggi vedo quel bel tajine e decido di farci qualcosa anche se, come sempre, ho dovuto cucinare con il niente e l'ASSOLUTAMENTE niente. Senza perdermi d'animo ho assemblato quei quattro ingredienti che avevo e ne è uscito davvero un buon piatto, merito sopratutto della bontà delle cipolle di Tropea che in casa ci sono sempre e anche, ovviamente, del tipo di cottura.
Chi non ha il tajine può sostituirlo con una pentola di terra cotta oppure, al limite, con una normale pentola che terrete sempre coperta.
Ma bando alle ciance ecco la ricetta!

Focaccine dolci al caffè e goji

Cari lettori,
martedì sono tornata dalla terra di molto molto lontano (Calabria) dove la mia dieta...anzi, il mio io più profondo, è stato messo duramente alla prova da: Brioche con gelato (chi non le ha mai mangiate non può capire), gelato, arancini, zeppole, pizze ed enormi panini strafarciti che venivano mangiati da mia cugina mentre io sfoderavo come un'arma la mia ammaccata banana. Al mare mi sono anche scottata e il mio fidanzato, poveraccio, deve sopportare i miei lamenti che suonano più o meno così: ''Tu non puoi capire quanto soffro'' e ''ahhhhh....mi hai sfiorato un millimetro di pelle con un quarto del tuo indice..mi potevi uccidere lo capisci?''..Nonostante queste ''terribili'' prove sono sopravvissuta e ne è prova il fatto che ho appena sfornato queste focaccine gusto caffè-goji. Le bacche di goji ormai le conoscete tutti, la prima volta le ho sgraffignate da camera di mia sorella e le mangiavo come fossero tic-tac, poi ho scoperto che sono molto meglio delle tic-tac e adesso le mangiamo tutti quanti, persino mio padre che sono riuscita a mettere a dieta.
Questi dolcetti sono sofficissimi e hanno un gusto, secondo me, particolarmente fresco e buono.
Fatemi sapere se saranno di vostro gradimento, intanto ecco la ricetta....

Maccheroni freddi con melanzane grigliate e mozzarella di bufala

Cari lettori,
sin da piccola ci sono state delle caratteristiche che si sono accompagnate al mio nome.
Gli insegnanti ripetevano a mia madre: ''Marcella è una ragazza molto intelligente ma non si applica'' ''è polemica'' e anche ''ha troppa fantasia, ha sempre la testa fra le nuvole''. Invece compagni di classe e amici mi hanno sempre detto che sono ''pazza'', certo, non pazza come uno schizofrenico (almeno credo), diciamo, simpaticamente pazza!
Ho sempre ritenuto queste voci fondate e quando alle 2 di mattina non riesco a dormire e decido che, in fondo, perché no, preparare della pasta fredda non sarebbe stata una cattiva idea..beh, ne ho la conferma.
Ho messo l'acqua per la pasta, grigliato cipolle e melanzane e poi fotografato il tutto per voi!
Mio padre ormai mi guarda stupito ma non troppo quando vede comparire nel frigo cose che o si sono auto-prodotte o sono state fatte da me in un orario compreso tra notte fonda e alba.
Beh, tornando a cose più serie, domani parto e non ci sarò per circa una settimana quindi ho appena finito di preparare tanti di quei biscotti che in confronto nonna papera è una squallida oca sfaticata.
E cosa c'entra direte voi? Niente, volevo solo vantarmi della mia operosità.
Ecco a voi la ricetta, quella della pasta...non quella dei biscotti di nonna papera...

La bestia nel cuore

A volte anch'io mi sento così, come se avessi una bestia nel cuore.
Ci sono quei giorni grigi dove le nuvole non se ne vanno.
Ci sono quei giorni, di sole, che stridono ancora di più con il proprio dolore.
Ci sono quei giorni dove anche uno yogurt è difficile da mandare giù.
Ci sono quei giorni pieni di bugie che ti ripetono: Non sarai mai più felice, non cambierai mai, non ce la PUOI fare, non ce la farai  MAI, resterai sempre così, non guarirai, non passerà.
Sono giorni pieni di imperativi.
Ma sono solo giorni, 24 ore come tutte le altre.
E poi ci sono altri giorni dove basta un sorriso,
altri giorni in cui tuo padre ti abbraccia,
altri giorni in cui forse ma forse ce la fai,
altri giorni in cui ami la vita,
altri giorni in cui la guardi ed è solo una cicatrice, un segno e un segno non sei tu,
altri giorni in cui il passato è passato e per questo esiste il futuro,
altri giorni in cui gli errori non pesano così tanto,
altri giorni in cui te ne fai una ragione dei mille perchè,
altri giorni in cui le piccole cose costruiscono grandi giornate,
altri giorni in cui speri che forse sarai amato anche nel tuo malessere, anche nelle tue brutture,
altri giorni in cui le tue lacrime non verrano derise,
altri giorni in cui quell'abbraccio finalmente l'hai ricevuto,
altri giorni in cui qualcuno crede in te,
altri giorni in cui qualcuno ti vuole bene anche così, anche se sei solo tu,
altri giorni in cui qualcuno ti capirà,
altri giorni in cui mangiare sarà bellissimo,
altri giorni in cui capirai che la tua vita, nonostante tutto, ha un senso.
A volte anch'io mi sento così,
come se avessi una bestia nel cuore,
e quella bestia fa parte di me
ma non è me
e non mangerà tutto il mio cuore.

ORODORIENTHE

Ormai più di qualche giorno fa ho ricevuto da orodorienthe un pacco con tante spezie da me TANTO desiderate. Come sapete in quel di Perugia trovare ingredienti particolari non è proprio agevole e per alcuni è addirittura impossibile...quindi sono molto contenta di aver ricevuto questi campioncini che mi eviteranno di girare con sguardo perso per la città alla ricerca di cose che conosco solo io e alle quali le commesse, su domanda, rispondono per lo più con occhiata perplessa e l'espressione tipica di ''Ma-questa-doveva-rompere-le-scatole-proprio-a-me-oggi''. Si, proprio a te, cara.
Ecco il bottino...

Lo Zahtar dallo Yemen

Il Sumac dalla Turchia

L'impronunciabile ma irresistibile Shichimi Tougarashi
direttamente dal Giappone

Il pluriricercato ma mai trovato coriandolo in grani dalla Siria

E per concludere in bellezza il tanto bramato curry verde
da Bangkok, anch'esso introvabile,
ma adesso che ce l'ho nessuno potrà più dividerci

A presto cari lettori, con tante speziatissime idee!

Buona giornata a tutti

Marc

Ancora non ve lo avevo detto ma....

..è da quando è iniziato che ci penso e lo so, lo sento, che quest'anno sarà, finalmente, il MIO anno.
E non permetterò a niente e a nessuno, sopratutto a me stessa, di rovinare i miei piani!

''Se vinci gli altri sei potente ma se vinci te stesso sei INVINCIBILE''

                                                                                               -Antico proverbio cinese-

Panini dolci light con cuore di nut...crema spalmabile al cioccolato!

Caaa----a----a---rissimi lettori,
ogni volta che devo dare un esame il mio impegno è inversamente proporzionale alla voglia di cucinare. Appena posso mi fiondo in cucina e preparo qualcosa, normalmente un qualcosa che richieda di essere impastato e infornato! Ieri, dopo aver dato l'esame, ho fatto una spedizione al supermercato, ho comprato tutti gli ingredienti necessari e poi mi sono dedicata alla creazione di questi splendidi panini dolci, ottimi per la colazione!
Stamattina il mio fidanzato mi ha fatto i complimenti e di lui potete fidarvi!
Come ripieno ho optato per un cucchiaino abbondante di marc-tella...ma potete farcirlo come meglio credete.
P.S. Ho cercato di fare i panini il più leggeri possibile così da non sentire sensi di colpa per quel tocco cioccolatoso...

Tortino di merluzzo e patate con salsa light

Cari lettori,
oggi per pranzo ho preparato questo tortino e devo dire che mi sento beatamente sazia.
Come ho già detto, le patate, in realtà, non sono ipercaloriche, anzi! Lo diventano se fritte o arrosto con molti grassi...per chi vuole perdere qualche kg o semplicemente mangiare sano, una cottura leggera è possibile e in questo tortino, con qualche accortezza, risulteranno croccanti e saporite!

Io sono uno che...

« Io sono uno che sorride di rado, questo è vero, ma in giro ce ne sono già tanti che ridono e sorridono sempre, però poi non ti dicono mai cosa pensano dentro »

(Luigi Tenco, Io sono uno, 1966)

Pizzette da bar croccanti light e rapidissime

Cari lettori,
ho iniziato un paio delle cosiddette ''collaborazioni'' più per necessità di reperibilità degli ingredienti che per altro....spero la cosa non vi dispiaccia, in ogni caso le mie sono solo indicazioni del prodotto che uso e nient'altro.
Queste pizzette hanno avuto davvero un grosso successo a casa mia, sia con il mio ragazzo sia con la mia famiglia, si preparano in pochissimo tempo e si stendono con facilità grazie alla presenza dello yogurt che annulla l'elasticità della pasta. Come agente lievitante ho utilizzato del lievito per dolci NON vanigliato, ho trovato quello della Selex...inoltre la Molino Chiavazza mi ha inviato delle farine che mi hanno salvata dagli infiniti giri al supermercato, oggi ho usato quella integrale che rispetto al tipo che trovo da queste parti è DAVVERO integrale e infatti contiene solo 311kcal per 100gr al posto delle 345 della farina bianca. Scusate le eccessive ciance di oggi, ci tenevo a spiegarmi....

Onigiri sushi a forma di coniglio perplesso

Carissimi lettori,
questa ricetta mi è venuta in mente per variare un po' il menù della mia amica Pulce, infatti le ho detto che mi sarebbe piaciuto creare qualcosa per lei...Pulce, ignara della mia follia, ha accettato ed ecco cosa è venuto fuori dalle mie elucubrazioni mentali. Ci saranno parecchie ricette dedicate a Pulce perché io sono un tipo che si entusiasma e se una persona mi entusiasma allora (per lei) non c'è scampo.
Non vorrei essere noiosa ma spiego brevemente cos'è un onigiri....diciamo che è il sostituto dei panini per i giapponesi, spesso utilizzato come pranzo al sacco consiste in del riso cotto con la procedura giapponese (gohan) e farcito con tonno e maionese, gamberi e maionese (i giapponesi, chi l'avrebbe mai detto, utilizzano moltissimo la maionese) o farciture a nostra scelta. Nel mio caso, chiaramente, il ripieno è light ma ottimo!
Mi piacerebbe essere stata la prima a dare forme originali agli onigiri ma non è così!!Infatti guardando ricette di persone giapponesi ho visto che fanno tante creazioni con il riso, animaletti e anime...allora io ho deciso di formare questo coniglio!
Sono davvero ammirata dal senso d'estetica giapponese e poi questo ricreare forme con il cibo, è come se restassero sempre un po' bambini...questo è il mio primo esperimento e non è un granché MA MIGLIORERÒ!

SGRASSA LA RICETTA: Cotoletta light con patatine fritte-non fritte

Cari lettori,
Patalice mi ha chiesto se fosse possibile sgrassare la cotoletta e io, dopo un mese, ho finalmente provveduto. Ho tante versioni in mente, questa è la prima e forse la più light in assoluto...ho voluto accompagnare il tutto con delle patatine, immancabili con una buona cotoletta. Poi io sono una drogata di ketchup...lo metto ovunque e dovunque, da piccola mi facevo i panini al ketchup...Americani, seppur 23enne, sono ancora disponibile all'adozione, potete farmi dormire nella dispensa (chiudendo a chiave i cibi prelibati), giuro che non darò fastidio!

Pollo al curry light con riso per Veggie!

Carissimi follower, lettori ecc...
la mia cara amica Veggie mi ha chiesto (troppo) tempo fa di rivoluzionare un po' il suo solito pranzo al sacco: l'insalata di riso. Ho avuto più di un'idea, ma se le foto non mi piacciono preferisco non pubblicare niente, quindi per il momento vi propongo questa ricetta, fatta proprio oggi, un piatto che mi sta molto a cuore essendo il primo che ho preparato al mio fidanzato...(l'avrò conquistato così?)
Credo sia molto buono anche freddo infatti ne preparo sempre in abbondanza e me lo mangio il giorno dopo a colazione (pensa te)!
Cara Veggie spero che sia di tuo gradimento ma, in ogni caso, resta collegata su queste bande perchè ci saranno altri piatti per te!

Polpettine di merluzzo light e senza olio

Cari lettori,
sarò di poche parole perché in questi giorni ho una stanchezza atavica che non so da dove provenga. Per pranzo non c'era nessuno a casa, quindi ho dovuto preparare io e stando a dieta ho optato per un secondo leggero e a base di pesce che è sicuramente più salutare della carne (anche se a me piace molto la carne!), spero vi piacerà e scusate se ancora non ho esaudito alcune richieste sgrassanti ma lo farò sicuramente nei prossimi giorni!

P.S. In basso chi ne ha voglia potrà leggere delle domande a cui ho risposto per partecipare a un gioco a cui sono stata invitata da Reneesme

Yakisoba light

Cari lettori,
essendo una pigra patologica ancora non avevo pubblicato questa ricetta nonostante sia stata fatta il giorno del sushi a cuore...un'altra preparazione tipica giapponese che potrebbe essere proposta come primo piatto domani, per San Valentino.
Alcuni ingredienti potrebbero essere irreperibili quindi scriverò una valida alternativa e spero che il risultato vi piacerà!
Buona lettura e buon San Valentino!

P.S. Per le altre ricette di San Valentino cliccate qui!

Scocciotti arancia e cioccolato...per chi, fondamentalmente, si è scocciato.

Cari lettori,
oggi sono molto scocciata, per non utilizzare un altro termine poco urbano che inizia con SCA e finisce con ATA. Solite cose....beh dato il mio umore ho creato una merendina arancia-cioccolato che si può fare solamente quando l'umore è nero e il tempo uggioso, quando non si ha alcuna voglia di fare le cose per bene ma solo di sbattere gli ingredienti in una ciotola e creare qualcosa di buono con il minino impegno.
Non ci sono né uova né grassi, mi scocciavo anche di buttare i gusci, figuriamoci di sistemarli in un contenitore decente e fargli una foto accettabile..detto questo: Buoni scocciotti a voi :-)

Sushi a cuore....io accontento sempre i miei lettori!

Caaaa-aa-aaaaa-arissimi lettori,
come dice il titolo ''io accontento sempre i miei lettori'' infatti una mia assidua follower (la famosa Giorgia87) mi ha chiesto qualcosa per San Valentino...dolce ma anche salato, leggero ma anche buono...oh ma quante ne volete? I cricetini nella mia testa hanno corso sulla ruota dei miei neuroni e dopo un po'....SUSHI. A FORMA DI CUORE. Mi sento troppo un genio, ve lo devo dire.
Al contrario di molte persone che spacciano per sushi del riso bollito con il pesce crudo sopra, questa è una ricetta davvero tradizionale, elaborata dopo aver guardato circa duemila video sulla preparazione del sushi (in tutte le lingue) e dopo aver preso spunto anche da un libro di cucina giapponese (scritto da un giapponese poichè io non mi fido) ecco a voi la ricetta rivisitata e corretta da ME.
E non è finita qui INFATTI ho creato anche un altro piatto nipponico che presto troverete tra queste bande....stay tuned!

Cioccolata calda light...e grazie!

Per chi non lo sapesse, lo ripeto, sono una drogata di cioccolato, lo ammetto.
Non essendoci i cioccolato-dipendenti anonimi continuo a soffrire di questa dipendenza e questo implica anche il doverla soddisfare, ecco perché di ritorno dalla palestra ho continuato la mia attività fisica :-) dedicandomi a girare in maniera forsennata il composto atto a creare la porcosità di cui il mio organismo necessitava. La scusa? ''ho mal di gola mi serve qualcosa di caldo'', mia madre: ''prendi una tachipirina'' io: ''macchè non lo sai che la cioccolata calda è una mano santa per il mal di gola?'' lei: ''ah si?'' io: ''E come no?!''

Coscette di pollo fritte...(per finta)

Cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta che sarà di sicuro successo tra i bambini e anche tra gli adulti...oddio sto parlando come una blogger....torno in me.
Cari lettori,
il pollo fritto è un qualcosa di davvero porcoso, come quasi tutte le cose unte e bisunte...indovinate un po' da chi abbiamo ripreso questo piatto? ovviamente dagli Stati Uniti d'America! Cari, carissimi americani, avete sulla coscienza qualcuno dei miei kg ma non vi biasimo per questo, anzi vi perdono perché io in realtà sono una vostra ammiratrice infatti guardo con stima tutte le vostre salse e salsette, quando cucinate l'inside-outside-cheese sandwich non mi volto disgustata per la quantità di formaggio e burro esagerata, quando vedo le vostre torte da 1200kcal a fetta non resto sconvolta e non balbetto, fissando incredula la percentuale di grassi....no io vi adoro, e vi giuro che quando avrò deciso che ho vissuto abbastanza non esiterò a buttarmi a capo fitto su qualsiasi squisita ma diabolica pietanza avrete ideato....ma per il momento perdonatemi, ho deciso di vivere e quindi sgrasso i vostri succulenti piatti, si, li imito in maniera spudorata tagliando deliberatamente calorie e grassi...ma non dimenticate...sono una vostra grande, grande fan.

Cous cous speziato con melanzane e mandorle croccanti

Carissimi lettori,
mentre guardo ''The biggest loser''(gente di 200kg sottoposta ad attività fisica estenuante per dimagrire) mi accingo a scrivere la ricetta che ho preparato ieri sera che soddisfaceva i requisiti fondamentali per le mie necessità attuali: piatto leggero, gustoso, sano....speziato. Si era capito? Io ADORO le spezie...poi cerco sempre di inserire quelle con più proprietà benefiche e quindi in questo cous cous non è certo mancata la curcuma e nemmeno il cumino!
Ma ora bando alle ciance!