Focaccine dolci al caffè e goji

Cari lettori,
martedì sono tornata dalla terra di molto molto lontano (Calabria) dove la mia dieta...anzi, il mio io più profondo, è stato messo duramente alla prova da: Brioche con gelato (chi non le ha mai mangiate non può capire), gelato, arancini, zeppole, pizze ed enormi panini strafarciti che venivano mangiati da mia cugina mentre io sfoderavo come un'arma la mia ammaccata banana. Al mare mi sono anche scottata e il mio fidanzato, poveraccio, deve sopportare i miei lamenti che suonano più o meno così: ''Tu non puoi capire quanto soffro'' e ''ahhhhh....mi hai sfiorato un millimetro di pelle con un quarto del tuo indice..mi potevi uccidere lo capisci?''..Nonostante queste ''terribili'' prove sono sopravvissuta e ne è prova il fatto che ho appena sfornato queste focaccine gusto caffè-goji. Le bacche di goji ormai le conoscete tutti, la prima volta le ho sgraffignate da camera di mia sorella e le mangiavo come fossero tic-tac, poi ho scoperto che sono molto meglio delle tic-tac e adesso le mangiamo tutti quanti, persino mio padre che sono riuscita a mettere a dieta.
Questi dolcetti sono sofficissimi e hanno un gusto, secondo me, particolarmente fresco e buono.
Fatemi sapere se saranno di vostro gradimento, intanto ecco la ricetta....

Ingredienti:
2 vasetti di yogurt magro al caffè
50 gr di bacche di goji
100 gr. di fecola di patate
100 gr. di farina 0
50 gr. di fruttosio
1 uovo
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci


Procedimento:
Prima che inizino i Simpson versate in un contenitore lo yogurt al caffè e le bacche di goji, amalgamate bene e guardatevi la puntata (in alternativa fate qualsiasi altra cosa ma lasciate riposare le bacche per una mezz'oretta).
Una volta conclusa la vostra mezz'ora Simpsoniana accendete il forno a 180°.
Unite al composto di yogurt e goji prima l'uovo con il fruttosio e poi, una volta ben incorporati, le farine setacciate insieme al lievito.
Mescolate bene il tutto poi preparate la solita teglia da forno con carta da forno e ponete, un po' distanziate, una cucchiaiata scarsa di impasto alla volta fino ad esaurimento ingredienti.
Infornate e lasciate cuocere per circa 12 minuti o fino a cottura completata...
Concedeteveli a colazione o a merenda e buon appetito!!

ET VOILÀ!

Pin It