Tortino di merluzzo e patate con salsa light

Cari lettori,
oggi per pranzo ho preparato questo tortino e devo dire che mi sento beatamente sazia.
Come ho già detto, le patate, in realtà, non sono ipercaloriche, anzi! Lo diventano se fritte o arrosto con molti grassi...per chi vuole perdere qualche kg o semplicemente mangiare sano, una cottura leggera è possibile e in questo tortino, con qualche accortezza, risulteranno croccanti e saporite!

Ingredienti per 1 tortino:

150 gr. di merluzzo (fresco o surgelato, io ho usato quello surgelato)
200 gr. di patate a buccia rossa
Insaporitore per pesce q.b.
Olio d'oliva q.b

Per la salsa:
Yogurt greco allo 0% di grassi 2 cucchiai
Sale&Pepe q.b.
Una spruzzata di limone
Un filo d'olio d'oliva
1 spicchietto d'aglio tritato (opzionale)
Prezzemolo tritato un ciuffetto (io ho dimenticato di aggiungerlo)
1 cucchiaino abbondante di senape



Procedimento:

Accendete il forno al massimo.
Pulite le patate, frullatele o grattugiatele con una mandolina, strizzatele e asciugatele il più possibile affinchè perdano il loro liquido. Riunite le patate in una ciotolina e aggiungete l'insaporitore per pesce, mescolate bene.
Prendete un recipiente adatto a creare un tortino, dai bordi alti e non troppo ampio, ricopritelo di carta da forno e poi spalmate di olio tutta la superficie della carta forno.
A questo punto prendete le patate, che non dovranno assolutamente essere umide (altrimenti addio crosticina) e schiacciatele sul fondo e anche un po' ai lati. Infornate e fate cuocere per circa 15 minuti o, comunque, fino a quando toccando lo strato di patate non risulterà compatto.
Nel frattempo prepariamo il pesce. Se, come me, ce l'avete surgelato dovete decongelarlo (sempre meglio farlo il giorno prima, in modo naturale) nel microonde dopodiché strizzarlo il più possibile, asciugarlo con un po' di carta assorbente e poi tagliarlo a fette spesse circa 1 cm o qualcosina di più.
Sfornate la base di patate e unite il pesce, schiacciatelo un pochino e poi fate un altro strato di patate con la metà rimasta. Infornate e fate cuocere per una ventina di minuti o fino a quando la superficie ''patatosa'' non risulterà croccante.
Per la salsa: Mischiate gli ingredienti con energia e servitela insieme al tortino!
Una volta che il tortino sarà pronto potete procedere in due modi:
1)Con un coltello staccate il tortino dai bordi poi lo rovesciate su un piatto e lo servite, sperando che il fondo di patate si stacchi in maniera graziosa.
2)Se non volete rischiare, servite il tortino semplicemente così, insieme al suo contenitore, in quest'ultimo caso vi consiglio di non utilizzare la carta forno per ovvie ragioni estetiche.
C'è anche un'opzione numero 3): se staccando il tortino qualche parte dovesse disintegrarsi o rimanere incollata alla carta forno io vi suggerisco di staccarla con un coltello e poi appliccarla al tortino, dopodiché rovesciarlo e servirlo esibendo la graziosa crosticina dell'altro lato!

ET VOILÀ!

Pin It