Sushi a cuore....io accontento sempre i miei lettori!

Caaaa-aa-aaaaa-arissimi lettori,
come dice il titolo ''io accontento sempre i miei lettori'' infatti una mia assidua follower (la famosa Giorgia87) mi ha chiesto qualcosa per San Valentino...dolce ma anche salato, leggero ma anche buono...oh ma quante ne volete? I cricetini nella mia testa hanno corso sulla ruota dei miei neuroni e dopo un po'....SUSHI. A FORMA DI CUORE. Mi sento troppo un genio, ve lo devo dire.
Al contrario di molte persone che spacciano per sushi del riso bollito con il pesce crudo sopra, questa è una ricetta davvero tradizionale, elaborata dopo aver guardato circa duemila video sulla preparazione del sushi (in tutte le lingue) e dopo aver preso spunto anche da un libro di cucina giapponese (scritto da un giapponese poichè io non mi fido) ecco a voi la ricetta rivisitata e corretta da ME.
E non è finita qui INFATTI ho creato anche un altro piatto nipponico che presto troverete tra queste bande....stay tuned!

Ingredienti:

200 gr. di riso originario o riso per sushi
260 gr. di acqua
3 cucchiai aceto di riso
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
Wasabi
Salsa di soia
Tonno freschissimo crudo o altro pesce di vostro gradimento



Procedimento:

Come nelle migliori famiglie giapponesi io NON HO il cuoci riso e credo nemmeno voi quindi faremo tutto ''from scratch'' come direbbe quello americano.



RISO: Va lavato più e più volte, diciamo una decina affinchè perda l'amido, l'acqua dovrebbe risultare trasparente alla fine dell'operazione ma a me, che l'ho sciacquato anche 20 volte, non è mai successo perciò fate del vostro meglio e poi mettetevi l'anima in pace tanto viene bene lo stesso.

Mettete il riso e l'acqua in una pentola con fondo spesso e antiaderente, fiamma alta, aspettate che l'acqua bolla, a quel punto coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere dai 10 ai 15 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa: Dosate gli ingredienti e poneteli in un pentolino, mescolate bene, posizionate sul fuoco e girando continuamente aspettate che lo zucchero e il sale si siano sciolti, spegnete il fornello e lasciate raffreddare.

Trascorso il tempo previsto smorzate il fuoco e fate riposare il riso, ancora coperto, per 5-8 minuti (questa sarà un'ulteriore cottura, al vapore) dopo di chè trasferitelo in un'ampia ciotola.
Adesso vi servirebbe qualcuno che si sappia rendere utile (escludete gli uomini quindi.....scherzo!!no!!) sventolando dell'aria (con un ventaglio, ventilatore, aria condizionata o, in fine, soffiando :-) in direzione del riso mentre voi aggiungete la salsa e mescolate fino a raffreddamento .

Proseguite creando un cuore con il sushi, potete utilizzare un taglia biscotti come ho fatto io oppure fare il tutto a mano, l'importante è pressare.

Spalmate del wasabi sopra il riso (il mio non sapeva di niente quindi ne ho messo parecchio, voi siate morigerati perchè è piaccantissimo).

Infine ricoprite con del tonno crudo (o quello che preferite). La mia fetta era troppo sottile quindi ho potuto tagliarlo solo a pezzetti ma l'ideale sarebbe utilizzare ancora una volta un taglia biscotti e creare la forma a cuore.
Servite con del wasabi e che la pace sia con voi. Viva l'amore!

ET VOILÀ!

CONSIGLI MARCELLESCHI: Chiaramente io non ho trovato nessuno in grado di rendersi utile quindi, vestita di tutto punto sono andata, con il massimo dell'eleganza, sul balcone, in mezzo al vento e ho mescolato il riso con il soffio di Eolo o chi per lui....ergo siete autorizzati a fare lo stesso!

P.S. Giorgia, non sei vegetariana, vero??

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