Marc-tella...la nutella light fatta in casa

Cari lettori,
quando mi fisso mi fisso e non c'è niente da fare.
Da qualche giorno avevo una voglia irrefrenabile di preparare una ''crema alle nocciole spalmabile'' fatta in casa e oggi mi sono messa all'opera. Il risultato non è identico alla nutella altrimenti non si chiamerebbe marc-tella :-D  però è molto buona e soprattutto genuina e leggera, con questa dose ci potremo fare una colazione salutare per almeno un paio di settimane!
Per 100 gr. la mia crema contiene 354 kcal a confronto delle 544 della Nutella!
Per 1 cucchiano che corrisponde a circa 15 gr. la marc-tella ha solo 53kcal!
P.S. Se controllerete su Calorie.it vi renderete conto che le calorie della nutella riportate lì sono sbagliate e anche le calorie corrispondenti a 1 cucchiaino lo sono!
Ma bando alle ciance!

Ingredienti per circa 320 gr. di marc-tella:

70 gr. di nocciole sbucciate e tostate
70 gr. di latte scremato
50 gr. di fruttosio
60 gr. di cioccolato al latte
3 cucchiaini di lecitina di soia
30 gr. di cacao amaro (circa 2 cucchiai)
1 cucchiaio di olio di semi di mais (o altro olio di semi leggero tipo nocciola, arachide..)
3gr di Agar Agar o la punta di un cucchiaino


Procedimento:

Io ho utilizzato il bimby ma basta anche un buon frullatore, 

quindi vi dico come fare con un frulla tutto.

Riducete il fruttosio a un ''fruttosio a velo'' frullandolo alla massima velocità,

 per qualche secondo, insieme alla lecitina di soia 

Il risultato ottenuto dovrebbe essere più o meno questo

Ora, sempre alla massima velocità, frullate le nocciole. Ripetete l'operazione per 2-3 volte in modo che le nocciole rilascino un po' del loro olio. A questo punto versate il tutto in una ciotolina e chi ha pazienza e voglia passi tutto al setaccio...chi come me non ce l'ha mescoli per qualche minuto le nocciole tritate, fino ad ottenere una sorta di pasta

A questo punto scaldate il latte, quando l'avrete portato quasi ad ebollizione unite la pasta di nocciole, mescolate bene e poi aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti ed il cacao amaro.

Quando il composto sarà ben sciolto e amalgamato trasferitelo dentro il frullatore, frullate e poi aggiungete il resto degli ingredienti secchi e infine l'olio.
Trasferite il tutto su di un pentolino e cuocete per una decina di minuti su fiamma media, pentolino coperto. La crema si dovrà un po' addensare.
Ultimata la cottura lasciate raffreddare.

Frullate nuovamente per qualche minuto e poi trasferite la libidinosa crema in un barattolino.

Spalmate e godetene tutti!

CONSIGLI MARCELLESCHI: Chi vuole ridurre ulteriormente le calorie (ma a discapito del gusto Marc-nutelloso) può ridurre la quantità di cioccolato al latte ed eliminare l'olio di semi..ma non temete ci saranno altre versioni della Marc-nutella light.
Keep in touch!

ET VOILÀ!

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