Cornetti-brioche integrali al miele

Carissssssimi lettori (Ciao Giorgiiii, cara ragazza, quanto tempo.. ;-)
quest'oggi non comprendo cosa sia avvenuto ma sin da piccola so che in me scorre il sangue di una paladina della giustizia, una combattente che veste alla marinara (si, Sailor Moon) e allora mentre sbracata guardavo Sex and the City sul pc mi son detta :''diamine, ma tu sei Sailor Moon, tu hai un blog, tu sgrassi le ricette tu, tu....alza le chiappe da quel divano, per l'amor di Dio, vai a compiere la tua missione!!''. E così eccomi qui, a riprendere in mano la mia missione...sgrassare le ricette, sgrassare il mondo, sgrassare le ingiustizie!!!! ahahahaha.... ma che sto dicendo? beh, non importa, perché secoli e secoli fa, nella lontana attività del mio blog, mi fu chiesto da una forestiera, su sgrassa la ricetta, di compiere un miracolo : sgrassare, il più possibile, i cornetti integrali al miele.
La strada verso la riuscita fu ardua e impervia, i nemici sempre all'attacco (mia sorella decise, senza autorizzazione, di cuocerli tutti quanti e farli fuori prima che io potessi fotografarli) le difficoltà dietro l'angolo (dove cacchio è l'olio di mais??)...la voglia di abbandonare il progetto fu tanta, specialmente quando dovetti fare tutto da capo per via del nemico (sorella) ma alla fine, sapendo che la forza scorre potente in me, non mi abbandonai alla rabbia e compii il mio destino.
Il risultato fu esternamente croccante e internamente morbido e marc-nutelloso, i nemici si arresero e la nostra eroina (me) vinse, esponendo, come baluardo, il suo cornetto integrale al miele, sgrassato, genuino, nutriente.

Ed ecco a voi la tanto bramata ricetta.

Ingredienti per 14 piccoli cornetti:

350 gr. farina integrale
50 gr. farina manitoba
30 gr. crusca d'avena
40 gr. fruttosio
1 cucchiaino abbondante di malto
200 ml latte scremato
30 ml olio di semi di mais
3 cucchiai abbondanti di miele
1 bustina di lievito di birra disidratato (o 1 cubetto di lievito fresco)
1 uovo intero più 2 albumi
Farcitura a piacere, io consiglio Marc-tella o marmellata



Procedimento:

Ponete in un pentolino il latte, fatelo scaldare leggermente e unite il lievito. 

Aggiungete anche il miele e mescolate bene

In un'impastatrice elettrica (o bimby...ma si può fare anche a mano)

versate le farine, la crusca, lo zucchero, il malto e mescolate

Poi versate l'olio,gli albumi,la miscela di lievito, latte e miele e impastate per qualche minuto

 

Trasferite il composto in una ciotola: cospargete il fondo del recipiente 

con della farina e create una palla con l'impasto

 Ricoprite il tutto con la pellicola trasparente

Fate lievitare per 1 o 2 ore (fino al raddoppio dell'impasto)

A questo punto stendete il composto con il mattarello, deve avere la forma di un rettangolo, 

tagliatelo a metà in senso longitudinale e create degli spicchi 

Prendete uno spicchio di impasto, espandete la parte più larga e allungate il fondo, 

farcitelo a piacere (notare l'abbondante quantità di marc-tella) o lasciatelo vuoto 

 

Distribuite i cornetti su una teglia da forno ricoperta di carta forno e fateli lievitare ancora, per un'altra ora (con questo caldo!) poi spennellateli con l'uovo sbattuto per ottenere un gradevole colore dorato 

Cuocete a 180° per 15-20 minuti e buona colazione a voi!

Alla prossima con le avventure di Sailor-sgrassa-moon!

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