Linee di confine

Mini Brioches integrali con pepite di cioccolato

Stasera mentre guardavo ''I dieci comandamenti'' su rete 4 ho avuto un'ispirazione divina e mi sono dedicata alla preparazione di queste ottime brioches. Purtroppo appena sfornate non ho resistito e ne ho mangiata una....ma tanto sono light!
Nè burro, nè olio, facilissima e rapida la preparazione, altrettanto veloce la cottura. Non ve li perdete!

Gamberi e riso piccante al curry

Carissimi lettori,
nonostante io abbia una richiesta di sgrassamento in attesa (Capricciosa, non mi sono dimenticata di te, la farò in settimana!) ho deciso comunque di postare prima questa ricetta, di ispirazione indiana, che ho trovato molto buona e anche salutare.
Quest'estate a Londra, a casa della sorella del mio fidanzato, avevo assaggiato un piatto che mi era piaciuto moltissimo: Biryani prawn. Purtroppo qui a Perugia trovare tutte le spezie necessarie per fare un curry in casa è assolutamente UTOPICO quindi ho dovuto riadattare questo piatto alle mie esigenze e al mio poco tempo...ma appena possibile farò un salto a Roma o mi farò portare tutte le spezie necessarie da Londra e allora in questo blog fioriranno fior fior di ricette indiane, più fedeli alle originali...Per il momento vi lascio con questo piatto che, anche se differente da quello mangiato a Londra, è stato molto apprezzato sia da me che dal mio fidanzato.
Astenersi i non amanti di cipolla, aglio e spezie! (Ma non sapete cosa vi perdete...)

Cheese-cake light con salsa ai lamponi

Caaaarissimi lettori,
sono finalmente tornata con una nuova ricetta, scusate l'assenza ma ho una buona giustificazione. Quando sono di cattivo umore oppure svogliata anche se provo a cucinare qualcosa di delizioso..mi viene uno schifo. Il mio fidanzato ha dovuto subire una torta alle mele che sembrava fanghiglia zuccherata e la mia pattumiera ha dovuto ricevere una prova di cheese-cake in cui invece dello zucchero avevo messo il sale....beh che dire, ecco, il mio stato emotivo si rispecchia nelle mie creazioni ma oggi, finalmente, sono di un umoreche potrei descrivere ''non male'' ed ecco che finalmente esaudisco il desiderio di una lettrice che mi aveva richiesto di sgrassare la cheese-cake!
Ho dovuto forzare la mia natura e quindi omettere il cioccolato, ma cosa non si fa per un follower??
Ed ecco la ricetta....devo dire che, per la base, ho avuto un colpo di genio ipocalorico...!

Bianca

Insalata di pollo deliziosa MA LIGHT

Cari lettori,
per certi versi ho un grande problema, infatti come già saprete sono una lettrice compulsiva di blog di cucina, di libri di cucina e di tutto ciò che riguarda la cucina.
Ho trovato, vagando di qua e di là, una ricetta che non vedo l'ora di rendere light e postare MA ho dovuto trattenere il mio entusiasmo e pubblicare prima questo ottimo secondo, e se dico ottimo intendo ottimo e la garanzia è data dal mio fidanzato, che non ama la cucina light ma che si lamenta sempre quando faccio questa insalata....non è mai abbastanza!
In rete ne troverete tante pseudo light ma questa oltre ad esserlo REALMENTE è anche gustosa perché NELLE SALSE (light) NON MI BATTE (quasi?) NESSUNO!

Torta al cioccolato sorprendente (la vendetta)

Carisssssssssssssssssimi lettori,
eccomi di ritorno su queste lande non più deserte. Dopo giorni di fatica e stress durante i quali non potevo mettere le mani in pasta né guardare decine e decine di blog di cucina, finalmente ora sarò libera per qualche giorno e da subito mi sono buttata prima al supermercato a comprare una gran quantità di roba (la maggior parte della quale, ovviamente, non serviva e faceva ingrassare quindi è stata depositata a casa del mio fidanzato) così tanta e inutile che ho denominato questo attacco ''acquisto compulsivo da stress post traumatico'', dopodiché ho iniziato a cucinare in maniera ossessivo-compulsiva (Gelato agli Oreo, dulce de leche, stuzzichini, polpette) tutte cose che, per ovvie ragioni, non potrò mostrarvi :-( ! Tuttavia, oggi, sono tornata alla cucina salutista e ho cavalcato l'onda della frenesia culinaria per riproporvi, leggermente modificata e con foto passo passo....LA RICETTA DELLA TORTA AL CIOCCOLATO CON  BARBABIETOLE....Titolo che può utilizzarsi solo fra noi: per gli altri, da fregare, sarà la torta sorprendente al cioccolato!
Angela, una lettrice, aveva avuto qualche problema e spero che adesso, grazie alle foto e alle piccole modifiche otterrà un risultato da leccarsi i baffi, la barba e quant'altro...

Ravioli freddi ricotta e spinaci con funghi e parmigiano

Salve a tutti,
oggi vi propongo un altro piatto facile e veloce, si serve freddo ed è ottimo come pranzo fuori casa!

Uova con mousse di tonno e ricotta light dedicato a Marta S.

Buona sera cari lettori,
tra le chiacchiere da blog che si svolgono ormai tra i commenti, una nuova follower (vedi Marta S.) mi ha chiesto dei piatti veloci da portarsi al lavoro. Quindi mi è venuto spontaneo, finalmente, riaprire la sezione DEDICA LA RICETTA.

Mousse al cioccolato e peperoncino LIGHT per Giorgia87

CIAO!!!
Ho per caso già detto ''stavolta mi sono davvero superata''? Si? Beh, non mi interessa: stavolta MI SONO DAVVERO SUPERATA. Dati alla mano, miei cari lettori, ho creato una mousse DAVVERO dietetica che, ve lo giuro sul mio pelouche di foca, non perde niente nè nel gusto nè nella consistenza. Ora vi darò gli sconvolgenti dati calorici...tenetevi forte, potreste cadere dalla sedia per l'emozione...ebbene una mousse classica, se va bene, ha circa 255 kcal per 65gr, che costituisce una coppa normale. VOLETE SAPERE QUANTE NE HA LA MIA MOUSSE???? Ebbene, 107 kcal a coppa, arrotondando per difetto. Rischio di commuovermi...ah...sgrassare le ricette...ah...cara Giorgia, musa ispiratrice dello sgrassamento....
Tornando seri, per prepararla ci ho messo meno di 30 minuti, una ventina credo...ma ecco a voi il CAPOLAVORO.

Hello! :-) ;-) ;-)

Anche quest'anno un viaggio in Calabrifornication (detto così sembra più IN, come direbbe quello) e poi di nuovo a Londra, il tutto in dolce compagnia. Ecco perchè sono sparita, non sono stata ricoverata per indigestione da cioccolato!! Nonostante la mia assenza ho ricevuto la richiesta di aiuto/sgrassamento di Giorgia87 e al più presto vi delizierò con una mousse al cioccolato light! 

La vostra Marcella, non più in transito.

Keep in touch!

Pollo speziato con verdure ed igloo di riso thai

Na na....Cause I may be bad, but I’m perfectly good at it
Sex in the air, I don’t care, I love the smell of it
Sticks and stones may break my bones
But chains and whips excite me.....I like it i like it...Eh??AH scusate devo scrivere un post...anche se so che tutti voi vorreste vedermi cantare e ballare a ritmi sconcertanti....SICURAMENTE.
Ebbene ieri sera il mio ragazzo ha detto ''Complimenti'',''Davvero delizioso''...dopo aver assaggiato il mio pollo speziato con verdure..ovviamente mi ha fatto MOLTO piacere ed infatti sono subito venuta qui a riportarvi la ricetta, in modo che anche voi possiate deliziare i vostri commensali. Questa preparazione ha pochissimi grassi, poche calorie e anche pochissimo sale. Il sapore è agrodolce e molto speziato (QUINDI ASTENERSI QUELLI CHE: ''NO, IO L'AGLIO NO, MI RIMANE SULLO STOMACO'' ''LA CIPOLLA? MA POI PUZZO COME UN CINGHIALE!"). Per tutti gli altri, che quindi ci capiscono di cucina ;-), preparate le papille gustative.
P.S. Per la mia cara lettrice vegetariana Bianca, puoi prepararlo senza pollo e sarà ugualmente delizioso. Come fonte proteica potresti aggiungere fagioli rossi!

I miei pangoccioli...DIET EDITION !

Carissimi lettori,
scusate l'assenza ma con questo caldo soffocante non ho avuto voglia di fare niente, tanto meno di scrivere una ricetta preparata almeno 2 settimane fa!!
Questi panini con gocce di cioccolato sono davvero soffici e hanno molte meno calorie e molta più genuinità rispetto ai noti originali...li ho preparati per il mio fidanzato (come sempre) e devo dire che li ha davvero apprezzati nonostante la sua avversione per la cucina dietetica (ma lo convertirò, ne sono certa).

"Come geloso, io soffro quattro volte: perché sono geloso, perché mi rimprovero di esserlo, perché temo che la mia gelosia finisca col ferire l'altro, perché mi lascio soggiogare da una banalità. Soffro di essere escluso, di essere aggressivo, di essere pazzo e di essere come tutti gli altri."

Roland Barthes

Orata al cartoccio con pomodorini e patate..ricetta di papà.

In un giovedì sera perugino mediamente triste e altamente solitario, con un gatto rimasto chiuso nell'armadio e con ''Aleandro Baldi-Passerà'' sparato a palla....indovina cosa faccio? Ma scrivo un'altra ricetta nel mio delizioso blog. Come alleviare le pene d'amore? Nei casi più gravi una fetta di torta al cioccolato non te la toglie neanche un bambino del biafra, ma nella sofferenza ancora accettabile anche un buon pesce cucinato a regola d'arte può servire da calmante. Invece di ricevere un caldo abbraccio dalla persona che ami, ricevi un caldo boccone di orata dal sapore delicato, succoso, con un accenno di piccantezza e un morbido pezzo di patata...che ti riportano subito alle estati calde al mare quando eri al liceo e tante preoccupazioni nemmeno ti passavano per la testa.
P.s. Il pesce è stato fatto da mio padre (ma va?!), però io ho accuratamente memorizzato il procedimento. Papà è un calabrese d.o.c. quindi potete fidarvi ;-)

Mini cup-cake light al cioccolato (con icing alla fragola)

I cupcake....teneri dolcetti ricoperti di una spumosa glassa,chiamata ''icing'' o ''frosting''. Mi hanno sempre richiamato alla mente l'immagine di me, casalinga americana anni '60 con capelli perfettamente in ordine e grembiule rosa, intenta a glassare con grande maestria questi piccoli pasticcini. Poi sento mio marito tornare dal lavoro e dopo un'ultima passata di rossetto sulle labbra annuncio ''Ben tornato caro, ho fatto i cupcake per dessert, i tuoi preferiti!''. Si, la fantasia non mi è mai mancata...per quanto mi sforzi però, questa visione viene bruscamente interrotta dal nitido ricordo di me in pigiama verde con orsi, capelli cespugliosi, senza pantofole, occupatissima a leccare il mestolo sporco di impasto....ma si sa i sogni son desideri...come un desiderio è quello di cupcake gustosi ma non grassi, squisiti e con poche calorie...questo sogno è però diventato realtà..

Hamburger di tacchino super light (W l'America)

Cari, numerosissimi lettori che mi subissate di commenti così numerosi da non riuscire a rispondervi, (l'immagine di balle di fieno che rotolano nel vento mi si affaccia alla mente) volevo dirvi che...si, io mi sforzo di avere un'alimentazione sana, di sgrassare ricette e trascinarmi in palestra per mantenere una forma che non sia sferica...ma nonostante questo, di fondo io...amo le porcate. ADORO le patatine fritte, i formaggi grassi, gli hamburger, la pasta, i dolci di cui tutti dicono "Oddio! Troppo zucchero!" e su cui io invece mi sporgo per tagliarne un'altra fetta...e infine il gelato. Gelato al cioccolato, gelato AFFOGATO nel cioccolato, gelato al cioccolato affogato nel cioccolato e infine cioccolato affogato nel suo stesso cioccolato..Bene tutto questo per dire che ho indirizzato il mio mattarello sgrassante (vedi foto a destra) nella direzione fast-food....ho pensato "o vado al ------ e mi prendo un menu, oppure devo assolutamente creare un porcoso hamburger che riesca a saziare l'americana obesa che è in me". Così ho optato per....l'ultima! Ed ecco ciò che la mia mente IPERCALORICA e la mia abilità IPOCALORICA sono riuscite a creare...

Sazietà massima/calorie minime: Fagioli piccanti e albumi strapazzati. SENZA OLIO.

Ieri mi sentivo davvero gonfia,urgentemente bisognosa di tornare in forma...quindi ho pensato a un piatto che mi desse tutti gli apporti nutritivi di cui abbiamo bisogno ma sopratutto poche calorie e molta sazietà....e allora idea: FAGIOLI ALLA MESSICANA. E le proteine? Quegli albumi che avevo in frigo gridavano pietà ed ecco la fonte proteica che mi serviva. Sapete quante calorie ha un albume? 12. Bene, dopo questa cifra direi che non c'è bisogno di aggiungere altro...passiamo alla ricetta.

Vellutata di asparagi con uovo affogato e speck croccante

Lo so, lo so, le mie visite in questo blog sono sempre più saltuarie ma ..... che vi devo dire? Mi sto godendo la vita, finalmente! E questo implica tante ore trascorse a sognare ad occhi chiusi ma sopratutto aperti....passare tutto il tempo possibile con la persona per me più importante, facendo tutte quelle cose che auguro a chiunque di poter fare con la persona che amate. Beh, oddio, chiudendo la parentesi romantica in parole povere volevo dire : ME LA STO SPASSANDO, CUCINO E MAGNO MA NON HO TEMPO DI SCRIVERE SPESSO QUI. Ma ora passiamo al sodo: stesso posto, stessa ora, stessi commensali (io e il mio fidanzato)....oggetto? Una porcosa crema di asparagi che ci ha fatto fare tanta plin plin depurando i nostri simpatici reni. Vi consiglio di provarla, ovviamente accompagnata da qualche crostino caldo e una bella compagnia, che è il sale della buona tavola e l'ispirazione di ogni mia ricetta.

Crema di pomodoro light

Buona sera!
Tempo fa, guardando la tv, mi sono imbattuta in Gordon Ramsay che serviva della crema di pomodoro. In Italia non la fa quasi nessuno, invece in Francia è molto comune e apprezzata...ieri sera ho deciso quindi di prepararne una versione dietetica, a casa del mio fidanzato. Lui l'ha mangiata inzuppandoci circa mezzo filone di pane abbrustolito (mica scemo ahah) però se volete dimagrire vi consiglio di avere più buon senso :-)!

La mia colazione all'inglese

Lo so, è estremamente raro, anzi, le volte successe si annoverano negli annali....ma a volte anche io mi sveglio presto la mattina! Certo ci vuole un motivo più che valido, altrimenti chi me la fa fare? E l'idea di vedere la persona più importante della mia vita, anche solo per pochi minuti, è sicuramente stata una ragione trainante. E trascinante (giù dal letto in questo caso).
Una volta arrivata a casa però sono tornata in modalità letargo, quindi per darmi una bella svegliata ho preparato una colazione energetica, completa ma a basso contenuto calorico: l'ideale prima di andare in palestra! Venite con me?

Solo per Te

Torta di carote ricoperta al cioccolato

Cari lettori,
in un freddo mercoledì sera perugino io e il mio fedele migliore amico Niccolò invece di guardare i consueti programmi stupidi ci siamo dati alla cucina con la sperimentazione della mia prima ricetta fotografata passo passo (o quasi). Se anche voi avete un fedele amico propenso al sacrificio potete utilizzarlo per lavori di bassa manovalanza (sbucciare e tritare carote,disporre gli ingredienti per la foto,battute per distrarsi nei momenti morti) altrimenti potete sempre sfruttare il vostro bambino o fidanzato o marito...fatto sta che questa torta va fatta a quattro mani...perchè è più divertente!!!

Torcolo soffice con gocce di cioccolato light

Cari lettori,
finalmente dopo molto tempo torno con nuove ricette porcose MA light. In questo periodo si sono verificati molti cambiamenti nella mia vita, ho ritrovato vecchi amici con cui ho passato ore intere a parlare e ho conosciuto una persona speciale che in pochi giorni è diventata la più importante della mia vita. Non sono stati tutti giorni belli ma ora sono di nuovo felice e pronta per riprendere in mano questo blog. Ma passiamo alle cose realmente importanti: I dolci.
Questo torcolo è stato fatto in non più di 10 minuti, e l'ho preparato pensando a come allietare il risveglio della persona che più di tutte, ora, rende felici le mie giornate.

Stiamo tornando!

Ciao a tutti! No, non è la vostra cara Marcella, sono Niccolò (sì, quello del Pollo in salsa etnica). Scrivo questo post per farvi sapere che il blog è ancora vivo, nonostante tanti mesi di assenza, e Marcella ha già preparato una nuova gustosa ricetta che sta per pubblicare. Arriverà anche qualche altra novità, ma per ora non vogliamo svelarvi niente =)

Ricordate che potete contattarci per dare suggerimenti sullo stile del blog, per chiedere consigli sulle ricette, o per quello che volete, all'indirizzo:

dimagriscicongusto@hotmail.it

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A presto!