Gamberi e riso piccante al curry

Carissimi lettori,
nonostante io abbia una richiesta di sgrassamento in attesa (Capricciosa, non mi sono dimenticata di te, la farò in settimana!) ho deciso comunque di postare prima questa ricetta, di ispirazione indiana, che ho trovato molto buona e anche salutare.
Quest'estate a Londra, a casa della sorella del mio fidanzato, avevo assaggiato un piatto che mi era piaciuto moltissimo: Biryani prawn. Purtroppo qui a Perugia trovare tutte le spezie necessarie per fare un curry in casa è assolutamente UTOPICO quindi ho dovuto riadattare questo piatto alle mie esigenze e al mio poco tempo...ma appena possibile farò un salto a Roma o mi farò portare tutte le spezie necessarie da Londra e allora in questo blog fioriranno fior fior di ricette indiane, più fedeli alle originali...Per il momento vi lascio con questo piatto che, anche se differente da quello mangiato a Londra, è stato molto apprezzato sia da me che dal mio fidanzato.
Astenersi i non amanti di cipolla, aglio e spezie! (Ma non sapete cosa vi perdete...)

Ingredienti per 3 persone:

150-180gr di riso Basmati o Thai (quello Thai costa un po' meno e io non trovo differenze)
250gr di code di gamberi o mazzancolle fresche/surgelate (Io ho utilizzato le mazzancolle surgelate, costano meno e secondo me il sapore è identico)
2 cucchiai di brodo granulare di verdure
6 mestoli d'acqua
1 grossa mela
1 grossa cipolla
2 carote
3 spicchi d'aglio (opzionali, io naturalmente li ho messi!)
5 cucchiai di passata di pomodoro
5 cucchiai di yogurt magro (solitamente in queste ricette si usa quello greco ma costa di più ed è più calorico)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (opzionale, le verdure non verranno soffritte)
1 peperoncino
Farina q.b. per infarinare i gamberi/mazzancolle
Curry q.b.
Paprika dolce q.b.
Paprika piccante q.b.


Procedimento:

Mettete l'acqua per il riso sul fuoco e quando bollirà cuocete il riso, lasciandolo leggermente al dente.
Pulite e tritate finemente mela, cipolla, aglio e peperoncino. Grattugiate la carota e riponete tutto in un'ampia padella in compagnia di olio, passata di pomodoro e un mestolo d'acqua, regolate il fornello a fiamma media e lasciate cuocere fino a quando il liquido non si sarà ritirato. Nel frattempo sgusciate tutti i gamberi/mazzancolle e infarinateli avendo cura di togliere la farina in eccesso scuotendoli con le mani o utilizzando uno scolapasta.
A questo punto l'acqua sarà evaporata quindi unite i restanti mestoli di liquido e il brodo granulare, mescolate e aspettate che si ritiri, ma non del tutto. Passeranno circa 10-15 minuti, a quel punto aggiungerete le spezie abbondando con il curry e regolandovi secondo i gusti per la paprika (inutile dire che io cucino talmente piccante che sul tavolo da pranzo il mio fidanzato tiene un rotolo di carta igienica per asciugarsi il naso e, in casi estremi, le lacrime ahah). Amalgamate bene il tutto e versate i cucchiai di yogurt, girate e unite i gamberi/mazzancolle, girate ancora.
Scolate il riso e ponetelo nella pentola con i gamberi/mazzancolle e le verdure, fate cuocere per un paio di minuti fino a quando il composto risulterà cremoso.
Servite in tavola.....

ET VOILÀ!

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