POLLO E PATATINE IN SALSA ETNICA DEDICATO A NICCOLÒ!

Ciaooooooooooooooooooooooo carissimi lettori!
Con questa ricetta apro ufficialmente la sezione ''DEDICA LA RICETTA''!
Come sapete cliccando sulla mia foto a destra approdate a ''SGRASSA LA RICETTA'' dove tutti voi potete lasciare un vostro peccato di gola che verrà trasformato in una ricetta light ma gustosa come tutte le altre. Ebbene DEDICA LA RICETTA potrà essere un metodo per dimostrare a qualcuno che gli volete bene, infatti potrete lasciarmi, ad esempio, il piatto ipercalorico preferito di vostro marito su SGRASSA LA RICETTA e poi, una volta ''sgrassato'', trasferendolo su DEDICA LA RICETTA io lo pubblicherò inserendo la piccola storia che si nasconde in quella pietanza particolare, il vostro nome e quello di vostro marito, o di vostra madre o di una semplice amica. Insomma tutto quello che volete voi! Oppure semplicemente potete dare sfogo alla vostra creatività creando un piatto light ma gustoso, dedicato a un vostro caro, che io pubblicherò a vostro nome sempre su questo blog!
E a chi potevo dedicare la prima ricetta di DEDICA LA RICETTA se non al mio migliore amico e designer di questo sito, Niccolò?
Ieri sera ci siamo visti per una cenetta a casa sua e dato che a lui piace molto il pollo e altrettanto le salsine, ho creato quello che si è rivelato essere un piatto ''davvero buono'' e grazie al quale ho ricevuto molti complimenti...
Enjoy...

Ingredienti per 2 persone

4 cosce di pollo
2 cucchiai di insaporitore per carne (oppure un misto di spezie come origano,aglio,rosmarino,salvia..)
2 cucchiaini di paprika dolce
2 cucchiai di senape dolce
1/2 pompelmo rosso (il succo)
1/2 pompelmo giallo (il succo)
1/2 cucchiaino di miele
300 gr di patatine da cuocere in forno

Procedimento
Accendere il forno ventilato a 150°.
Versate i due cucchiai di senape su di una ciotolina e aggiungetevi tutte le spezie citate, mescolate bene e unite poco alla volta il succo dei pompelmi (la consistenza dovrà essere cremosa quindi fermatevi se la otterrete prima di finire il succo del pompelmo).
A questo punto la ricetta è quasi finita infatti dovrete solo impregnare tutte le cosce di pollo con questa salsa e inserirle nel forno per 45-50 minuti girando la carne ogni 20 minuti circa.
Se la salsa risulterà troppo rappresa durante la cottura spalmatene ancora una generosa quantità.
Mentre il pollo cuoce, semplicemente, seguite le istruzioni della busta di patatine da forno con cui accompagnerete il piatto!

Servite caldo....divertitevi in compagnia del vostro amico (Niccolò, nel mio caso)......

ET VOILà!

TORTA MORBIDA CIOCCOLATO E RICOTTA

Se non si fosse capito il cioccolato è la mia passione.....questa torta è leggerissima, non contiene nè burro nè olio, ha pochi zuccheri ed è molto cioccolatosa e gustosa, parola mia!!
Solo 213Kcal a fetta.....

Ingredienti
300 gr di ricotta (di pecora o vacca, la differenza è di solo 10kcal,io ho usato quella di pecora)
200 gr di farina integrale
3 uova
60 gr di fruttosio
70 gr di cioccolato fondente al 70% fuso a bagno maria (o su fiamma dolcissima)
40 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 bicchiere d'acqua
Zucchero a velo q.b.

Procedimento
Aprire il forno a 180° e pesare gli ingredienti. Versare su di un ampio recipiente le uova e sbatterle con le fruste elettrice insieme al fruttosio, poi aggiungere la ricotta e amalgamare ancora, bene. A questo punto aggiungete la farina integrale, la bustina di lievito e mescolate con cura. Se volete risparmiare tempo e stoviglie accendete il fornello a fiamma bassissima e su un pentolino sciogliete il cioccolato fondente avendo attenzione di mescolarlo spesso in modo che non si attacchi. Una volta fuso unitelo al composto insieme ai 40 gr di cacao amaro e a 1 bicchiere d'acqua. Sempre con le fruste elettriche amalgamate energicamente ed infine versate il tutto in uno stampo per dolci foderato di carta da forno. Lasciate cuocere per 30 minuti controllando la cottura ,di tanto in tanto, con uno stecchino di legno che inserirete al centro del dolce, se risulterà umido la torta non sarà pronta altrimenti vorrà dire che è ora di sfornare!
Cospargete la cioccolosità ottenuta con abbondante zucchero a velo....

Et voilà!

SONO ANCORA TRA VOI

Ragazzi esisto ancora ma non ho mai tempo di cucinare causa esame sempre più vicino.....cercherò di fare il possibile ma tornerò!!!

Involtini al ragù di verdure con contorno di patate

Cari amici sempre presenti, ultimamente devo organizzare i pasti senza avere nè tempo nè ingredienti....sempre all'ultimo secondo ed ecco allora che nascono queste ricette speedy, light e che davvero potreste fare tutti voi senza la necessità di uscire a comprare gli ingredienti. Le patate hanno pochissime calorie, 71 per 100 gr, diventano ipercaloriche in base alla cottura e alle salse di accompagnamento ma bollite sono ottime e leggerissime. Riempono, sono ricche di vitamine, potassio, minerali...solo che bollendole molte vitamine vanno perdute e inoltre i tempi di cottura sono lunghi quindi ho voluto provare a cuocerle nel microonde. Il risultato è lo stesso che avreste con il procedimento tradizionale solo che il tempo è dimezzato e le vitamine idrosolubili resistono. Sarebbe consigliabile mangiarle con la buccia ma io non mi fido, quindi sempre meglio toglierla. Ora, dopo aver seguito i consigli della nonna premurosa che è in me, indossate il grembiule e preparatevi per la cena!

Ingredienti per 3/4 persone

3-4 fettine di carne di vitello magra
2-3 fettine di prosciutto cotto
2-3 fettine di sottilette light
2 carote
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 barattolo di pelati
1/2 peperoncino rosso (facoltativo)
1 dado di carne (senza glutammato, controllate)
Sale

Per le patate
3-4 patate medie (in base a quante ne volete mangiare)
Prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero (facoltativo)

Procedimento (per la carne)
Mondate e tagliate a pezzetti la cipolla, il sedano e le carote. Trasferite il tutto su una padella antiaderente e versate acqua fino a ricoprire i vegetali. Mentre aspettate che l'acqua evapori preparate gli involtini stendendo una fettina sul ripiano (se necessario appiattitela con il batti carne) e riempendola con una mezza (o intera) fetta di prosciutto cotto e mezza sottiletta light, arrotolate il tutto e fermate l'involtino con degli stecchini. Procedete allo stesso modo con tutte le altre fettine. A questo punto l'acqua dovrebbe essere evaporata quindi  unite il barattolo di pelati e il dado di carne. Lasciate scaldare e trasferite gli involtini di carne sul sughetto, coprite con il coperchio della pentola e lasciate andare, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà tutto pronto (circa 15minuti)!

Procedimento (per le patate)
Prendete le patate, bucherellatele con uno stecchino e mettetele dentro il microonde inserendo il massimo della temperatura. Lasciatele 15 minuti e poi giratele, inserite lo stecchino per controllare la consistenza. Se ancora vi sembrano crude, lasciatele per altri 15 minuti, se invece vi sembrano abbastanza morbide, lasciatele per altri 5-10 minuti. Ogni microonde è diverso, quindi non posso essere più precisa di così ma sono sicura che vi saprete destreggiare controllando la cottura nel modo che vi ho detto. I tempi solitamente sono questi, ma toccate con mano!
Una volta che le patate saranno pronte spellatele e mettetele in un recipiente, schiacciatele con un mestolo e aggiungete sale, pepe nero, il cucchiaio d'olio e il prezzemolo tritato. Disponete 1,2 cucchiaiate per ogni piatto , lasciatevi inebriare dall'odore e godetevi il vostro pasto, assaporandolo, gustando ma sopratutto senza sentirvi in colpa!

Et Voilà!