Onigiri sushi a forma di coniglio perplesso

Carissimi lettori,
questa ricetta mi è venuta in mente per variare un po' il menù della mia amica Pulce, infatti le ho detto che mi sarebbe piaciuto creare qualcosa per lei...Pulce, ignara della mia follia, ha accettato ed ecco cosa è venuto fuori dalle mie elucubrazioni mentali. Ci saranno parecchie ricette dedicate a Pulce perché io sono un tipo che si entusiasma e se una persona mi entusiasma allora (per lei) non c'è scampo.
Non vorrei essere noiosa ma spiego brevemente cos'è un onigiri....diciamo che è il sostituto dei panini per i giapponesi, spesso utilizzato come pranzo al sacco consiste in del riso cotto con la procedura giapponese (gohan) e farcito con tonno e maionese, gamberi e maionese (i giapponesi, chi l'avrebbe mai detto, utilizzano moltissimo la maionese) o farciture a nostra scelta. Nel mio caso, chiaramente, il ripieno è light ma ottimo!
Mi piacerebbe essere stata la prima a dare forme originali agli onigiri ma non è così!!Infatti guardando ricette di persone giapponesi ho visto che fanno tante creazioni con il riso, animaletti e anime...allora io ho deciso di formare questo coniglio!
Sono davvero ammirata dal senso d'estetica giapponese e poi questo ricreare forme con il cibo, è come se restassero sempre un po' bambini...questo è il mio primo esperimento e non è un granché MA MIGLIORERÒ!

Ingredienti per 2 persone:

Per il riso:
2 tazzine da caffè di riso originario o riso per sushi (2 tazzine dovrebbero corrispondere a 140 gr. di riso)
4 tazzine d'acqua
2 cucchiai di aceto di riso (se proprio non lo trovate potete sostituirlo con 1 cucchiaio di aceto di mele e 1 di aceto di vino bianco)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di semi di papavero

Per il ripieno:
60 gr. di petto di pollo (anche 80 per chi vuole)
1/2 carota
2 foglie di lattuga
2 cucchiaini di maionese light
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di yogurt greco allo 0% di grassi
Sale e Pepe q.b.

Per la "trasformazione" in coniglio :
1 sottiletta light
Alga nori
Semi di papavero (qualche chicco)
2 piccoli stecchini
Wasabi o i resti della salsa per il pollo
Pazienza e perizia q.b.



Procedimento:

Per la cottura del riso vi rimando alla ricetta fotografata passo passo del Sushi a cuore , seguite però le dosi indicate qui sopra e poi questa ricetta per creare l'onigiri-coniglio perplesso.

Ponete la carne in una padella antiaderente, cospargetela di un pizzico di sale e pepe e cuocetela

Una volta cotta, tagliatela a pezzettini

Sistematela su di un recipiente e unite senape, maionese, yogurt, mezza carota grattugiata e la lattuga tagliata a pezzetti

Mescolate con l'energia che vi compete

Prendete un pugno di riso, che avrete precedentemente mescolato insieme ai semi di papavero, e posizionatelo sopra un foglio di pellicola trasparente, schiacciatelo con le mani umide e al centro versateci 2 cucchiaini del ripieno appena fatto.

Inumiditevi ancora le mani, formate una palla con il riso sigillandolo bene in modo che il ripieno non esca (se il riso si appiccica bagnatevi nuovamente le mani) e poi avvolgetelo nella pellicola.

Se non avete voglia di creare il coniglio perplesso la ricetta per voi finisce qui! Se invece avete tempo e voglia di farlo....

Lasciate riposare l'onigiri in frigo in modo che si compatti e sia un buon supporto per le orecchie conigliesche.

Tagliate altri due fogli di carta trasparente, mettete su di un ognuno del riso e create le orecchie del coniglio. Avvolgete strettamente le orecchie in carta trasparente e trasferitele in frigorifero

Prendete la sottiletta e con un bicchiere abbastanza piccolo fate un cerchio

Recuperate dal frigo l'onigiri, sistematelo sul piatto da portata, spalmate sul davanti i resti della salsa per il pollo (o poco wasabi) e fate aderire il cerchio di sottiletta.Poi fate dei pallini con la sottiletta e attaccateli nella parte alta (del cerchio) in modo da creare gli occhi. Applicate, con uno stuzzica denti, qualche seme di papavero nel centro dei pallini di sottiletta (chi ci riesce può sostituire i semi di papavero con dei ritagli circolari di alga nori, l'obiettivo è quello di creare le pupille nere del coniglio)

Tagliando l'alga nori con le forbici create 4 paia di baffetti sottili, un triangolino per il naso, un sorrisetto e le sopracciglia (notare il naso al contrario del mio coniglio...state molto attenti quando applicate l'alga nori perché, come vedete, una volta unita è impossibile che si stacchi!). Infine infilzate gli stecchini nella testa del povero coniglio e, nella parte superiore, infilateci le conigliose orecchie di riso a cui farete aderire delle orecchie di sottiletta

Ed ecco a voi il coniglio con espressione perplessa...state attenti che il vostro gatto non se lo faccia fuori!

                                                                  

ET VOILÀ!

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