LE MIE VACANZE IN UN CLICK...MY VACATIONS IN A CLICK!

Londra,Tropea,Roma....tanti posti nuovi visti, tante località visitate, tanti piatti assaporati (e 2 kg da perdere)...ma sopratutto il tempo passato con le persone della mia vita, è questo quello che amo di più di quest'estate.

London,Tropea,Rome....so many places seen, many locations visited, tasted many dishes (...and 2 kg to lose) but especially time spent with people in my life, that's what i love most about this summer.

RISOTTO CON SALMONE FRESCO E LATTUGA

Ciao a tutti!
Sono tornata da Londra, sto raccogliendo le foto per il post sulle mie vacanze ma nel frattempo ho pensato di pubblicare questa ricetta che ho fatto il giorno prima di partire, insieme a Niccolò, il mio migliore amico. A noi è piaciuta molto....e a voi?


Ingredienti per 2 persone 


160 gr di riso per risotti
1 fetta (o anche 2) di salmone fresco
10 foglie di lattuga
1/2 bicchiere di vino bianco o spumante secco o champagne
2 cucchiaini di philadelphia light
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio schiacciato (tritato per chi ama i sapori più forti,come me)
1 dado vegetale senza glutammato (ad esempio quelli marca Coop o Pam)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.


Procedimento 

Seguite le indicazioni riportate sulla confezione del dado vegetale e fatelo scogliere nell'acqua necessaria, su di un pentolino a parte che avrete messo sul fuoco fino a ebollizione. Schiacciate l'aglio e ponetelo su di una casseruola insieme ai 2 cucchiai d'olio, fiamma bassa. Nel frattempo lavate le foglie di lattuga e asciugatele benissimo, tagliatele a listarelle e mettetele da parte. Quando l'aglio sarà leggermente imbiondito aggiungete il salmone fresco, tagliato a pezzetti, cuocendolo  1 minuto in tutto. A questo punto con un mestolo forato togliete il pesce dal fondo di cottura e anche l'aglio, che butterete (per chi l'ha tritato buon per voi,lasciatelo nella pentola,tutta salute!). Ora fate tostare il riso, quando ''tira'' aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete mano a mano il brodo vegetale. Quando mancheranno circa 5-8 minuti alla cottura completa del riso,aggiungete i pezzetti di lattuga e mescolate allegramente. Essendo appunto lattuga le listarelle si ridurranno in modo incredibile ma niente panico, tutto calcolato! A cottura ultimata unite il salmone,spegnete la fiamma, aggiungete 2 cucchiaini di philadelphia e mantecate. Una bella spolverata di pepe nero, 2 minuti con il coperchio per far riposare il riso......

   ET VOILÀ!

YOUGURT DA BERE AL KIWI...DRINKING YOGURT KIWI

Eh....il caldo! Oggi è il mio compleanno! Auguri a me! Avevo proprio voglia di uno yogurt da bere, da piccola ogni tanto li bevevo ed erano buonissimi! così poco fa me lo sono preparata, non avendo altra frutta ho aggiunto del kiwi ma voi potete cambiare e mischiare lo yogurt col frutto che più vi piace! Semplicissima e velocissima, in tu attimo è pronta!

Ingredienti

2 vasetti di yogurt magro (250 gr )
1 cucchiaio e 1/2 di fruttosio
1/2 bicchiere di ghiaccio tritato (o a cubetti)
4 kiwi maturi

Procedimento

Versare in una ciotola yogurt, kiwi tagliati a pezzetti e il ghiaccio. Frullare tutto e infine aggiungere il fruttosio, mescolare bene e servire freddo!


Eh...the heat! Today is my birthday! wishes to me! I really wanted a drinking yougurt fresh and light, when i was a child every so often i drank this beverage and were so good! So just now i have prepared one, having no other i used kiwi fruit but you can change and mix yogurt with the fruit you like most. Simple and fast, in a flash is ready!


Ingredients 

2 jars of nonfat yogurt (250 gr)
1 tablespoon and 1/2 of fructose
1/2 of crushed ice (or in cubes)
4 ripe kiwi fruit

Procedure

Pour into a bowl yogurt, kiwi fruit cut into small pieces and ice. Blend everything and then add the fructose, mix well and serve cold!

                                                                           ET VOILà

                             

SPAGHETTI AL POMODORO LIGHT....DIET TOMATO SPAGHETTI

Ciao a tutti! Ebbene si ogni tanto anche io aggiorno il mio blog! L'altro giorno non ho cucinato io bensì mia madre che ha preparato un ottimo piatto di spaghetti al pomodoro...una ricetta semplice ma deliziosa, con qualche procedimento light perchè nessun italiano che si deve può rinunciare a un buon piatto di spaghetti al pomodoro!!

Hello everybody! Even i occasionally update my blog! The other day i didn't cook but my mother has prepared for me a great dish of spaghetti...obviously with a typical italian dressing : Tomato! A simple but delicious recipe with some diet changes because no one real italian can renounce a good dish of tomato spaghetti!

Ingredienti per 3 persone


240 gr di spaghetti integrali
1 barattolo di pelati
1 dado vegetale (senza glutammato)
2 spicchi d'aglio (schiacciati o interi)
Basilico q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (I talebani della dieta possono rinunciarvi)
Parmigiano reggiano secondo gusto (senza esagerare!)


Procedimento:
Cuocete gli spaghetti in acqua salata e nel frattempo ponete su di una pentola gli spicchi d'aglio (schiacciati o interi) con il pomdoro e il dado vegetale, si, tutto insieme....che abbiamo tempo da perdere noi?! :-) ! Fateli cuocere per circa 10 minuti o per il tempo di cottura degli spaghetti.Ora scolate la pasta e mischiatela con il sugo aggiungendo il basilico tritato e una spolverata abbondante di parmigiano...se volete creare davvero un ottimo piatto di pasta aggiungete anche l'olio di oliva a crudo (la morte sua). L'olio d'oliva servito crudo conserva tutte le sue preziosissime vitamine e, ovviamente, è buonissimo! Ma ora non perdiamoci in chiacchere, è ora di dire ''MIAM MIAM'' !

Ingredients for 3 people


240 gr of wholemeal spaghetti
1 can of tomatoes
1 die vegetable (glutamate free)
2 garlic cloves
Basil as needed
2 tablespoons of extravirgin olive oil
Parmesan cheese (not too much!)


Procedure:
Cook spaghetti in salted water. While noodles are cooking prepare the sauce putting in a pan cloves garlic, crushed, with tomatoes and the vegetable's die, yes, all together... Who wanna lose time?! :-) ! Let cook for about 10 minutes, as long as you cook the spaghetti is perfect! Now drain the pasta and mixing all together with tomato sauce, sprinkle with chopped basil and parmesan cheese....if you really want to create a delicious dish, add the extra virgin olive oil, raw. The extra virgin olive oil served raw preserves all its vitamins and nutritional quality...and of course the incredible taste! But now stop the chats....it's time to eat and say ''MIAM MIAM''!


                                                               ET VOILà

Non so se è perchè sto ascoltando Gavin Degraw...però vorrei suggerire a tutti voi di dire alle persone a cui volete bene che le amate, che per voi sono importanti e che la vita è bella, anche nei momenti difficili. Non può piovere per sempre. Siate felici.

I don't know if it's because i'm listening to Gavin Degraw...but i would suggest all of you to tell people you care ''i love you'', that are people very importan for you and that life is beautiful, even in hard times. It can't rain all the time. Be happy.

VEGGIE BURGERS....ovvero....HAMBURGERS VEGETARIANI!

Un hamburger dietetico e tutto vegetariano, con molte spezie, niente sale e nemmeno una goccia d’olio d’oliva o burro! Rapido da preparare e gustoso, ottimo per quando fa caldo e non si ha voglia di cucinare, l’unica cosa che dovrete fare sarà cuocerlo per qualche minuto in una padella antiaderente! Una  ricetta che potrebbe tornare utile a chi, come me, in questo periodo si è proprio messo di impegno con la dieta! 

Ingredienti:

2 barattoli da 230 gr circa di ceci già cotti e sgocciolati

1/2 barattolo di fagioli cannellini già cotti e sgocciolati 

1/2 cipolla tritata

1 spicchio d'aglio tritato (ricordatevi che non devo baciare nessuno e quindi lo aggiungo sempre, ma non è indispensabile :-) 

2 cucchiai di senape

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

4 albumi

2 cucchiaini di paprika dolce 

1 cucchiaio di zenzero fresco (se non lo è non preoccupatevi, ce ne faremo una ragione!)

5 cucchiai circa di crusca (regolatevi in base alla densità dell'impasto)

Pepe nero q.b.

Per la composizione:

Pane integrale q.b

Insalata 

Philadelphia light (o yogurt greco, ketchup o qualche salsina light che si accompagni bene)

Pomodorini a pezzetti

Procedimento:

Sbattete gli albumi con una forchetta per un minuto, tritate aglio e cipolla e versate ceci e fagioli in un recipiente ampio. Mischiate tutti gli ingredienti mescolando più volte e facendoli amalgamare bene. Ed ora la mia parte preferita, con un ghigno malefico prendete la vostra arma più tagliente: IL FRULLATORE A IMMERSIONE. Immergete e frullate senza pietà, sempre pensando alle persone che vi stanno più simpatiche ;-), quando vi sarete scaricate i nervi....ecco il composto sarà pronto!! Ora unite la crusca girando con un mestolo, se l'impasto risulterà troppo molle aggiungetene anche altri. Dovete regolarvi in base alla consistenza ma  non dovrà risultare troppo compatta, infatti anche se saranno un pò morbidi potrete aggiustarli durante la cottura armandovi di santa pazienza :-)

Cuocete gli hamburger di legumi su una padella antiaderente ben calda, girandoli dopo qualche minuto (circa 3 ) e aspettando che si sia formata un pò di ''crosticina''. 

A questo punto prendete una fetta di pane integrale per ogni hamburger, tagliatela a metà e se necessario eliminate un pò di crosta per rendere la fetta più tonda. Spalmate l'interno delle fette con la philadelphia, aggiungete qualche foglia di insalata, l'hamburger ed infine i pomodorini. Chiudete con l'altra fetta di pane e servite!!!

                                                              ET VOILà! 

E ora una visione dall'alto..... 

Un pranzo insolito....La piadina light!

E tu staresti a dieta? mangiando piadine??SIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!! Stare a dieta non significa rinunciare al gusto, non significa eliminare alcune categorie di cibi e non significa punizione. Perdere quei kg di troppo mangiando in modo salutare, stando a ''dieta'' significa acquisire un nuovo stile di vita, un nuovo modo di cucinare e nutrire il nostro corpo, significa il benessere per tutta la vita, significa diventare e rimanere magri per sempre, significa dimagrire con gusto! E allora mangiamo anche la piadina, certo con qualche accortezza ma ce la godiamo e continuiamo pure a perdere grasso, alla faccia di chi ci vuole male!!

Ingredienti: 

1/2 piadina (preferibilmente all'olio extravergine di oliva)

50 gr di ricotta (2 cucchiai)

20 gr di prosciutto crudo sgrassato (1 fetta grossa)

1 pomodoro 

1 pugno di rucola 

1 pizzico di pepe nero 

1 cucchiaino di origano

Procedimento : 

Tagliate il pomodoro a pezzetti e mischiatelo con la rucola, il pepe nero e l'origano. Tagliate la piadina a metà (circa 60gr ) scaldatela per 1-2 minuti da un lato, poi giratela dall'altro, aspettate qualche secondo e spalmate la ricotta. Ora aggiungete la fetta di prosciutto che avrete precedentemente tagliato in 3-4 pezzi e infine l'insalata con rucola e pomodoro (per chi non sa resistere anche un filo d'olio d'oliva, che non ha mai fatto ingrassare nessuno!). Chiudete la piadina, lasciatela cuocere qualche altro secondo e servite! Solo 290 kcal di tutto gusto..... 

                                                              ET VOILà!

SGRASSA LA RICETTA: BROWNIES LIGHT (Per Giorgia87)

Carisssssssssssimi lettori,
finalmente sono tornata con una chicca...Giorgia87 un paio di settimane fa mi ha chiesto aiuto utilizzando lo spazio SGRASSA LA RICETTA dove, come ormai dovreste sapere, raccolgo sfide di cucina per sgrassare anche il piatto più ipercalorico che sia mai stato concepito. Dopo una prova andata male oggi ci ho riprovato cambiando ricetta e utilizzando nuovi ingredienti. Il risultato è ottimo per consolarsi dopo una delusione d'amore (vedi me) o semplicemente per quando si ha voglia di qualcosa di estremamente cioccolatoso che soddisfi il palato senza sensi di colpa e troppe calorie! Infatti dividendo l'impasto in 12 quadrati avrete per ogni pezzo solo 103Kcal (1brownies normale ne ha 237) ! Potreste concedervene anche due....

Ingredienti :
150 gr di fruttosio
2 uova
60gr di farina integrale
75 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di latte
75 gr di philadelphia light
75 gr di yogurt intero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Procedimento :
Accendete il forno a 180°. Fondete a bagnomaria philadelphia light, yogurt, cacao amaro, fruttosio e sale. Sbattete bene fino a quando il composto non sarà caldo e ben amalgamato, aggiungete un cucchiaio di latte per rendere più malleabile il tutto. A quel punto levate dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Unite la Vanillina e le due uova incorporandone una alla volta e mischiando molto bene. Infine aggiungete la farina integrale senza però dimenticarvi di setacciarla, in questo modo non ci saranno grumi e l'impasto sarà morbido e liscio. Versate tutto su di una teglia di una 20cm ricoperta di carta da forno, io non cel'avevo così piccola quindi ho versato l'impasto su un fondo più ampio e il risultato è stato brownies meno spessi! Lasciateli cuocere per 25 minuti leccando nel frattempo il pentolino sporco......

Deaaaaaaaaaaaaaaaaar readers,

i’m finally come back with a Chicca….a couple of weeks ago Giorgia87 asked my help using the space SGRASSA LA RICETTA (DEGREASE THE RECIPE) where I take cooking challenge to degrease even the most caloric dish in the world! After a test gone wrong i remake a new diet recipe today and the result is good for console themselves after a disappointment in love (as me) or just when you need something very chocolaty but not too fat and unhealthy! In fact, dividing the dough for 12 squares you’ll have only 103 kcal per piece (1 normal brownie has 237 Kcal) ! You could also eat two pieces….

Ingredients :

150 gr fructose

2 eggs

60 gr whole wheat flour

75 unsweetened cocoa powder

1 tablespoon milk

75 gr philadelphia light

75 gr yogurt

1 teaspoon of vanilla extract

1 pinch of salt

Procedure:

Turn on the oven to 180°. With an electric mixer mixed Philadelphia light, fructose, yogurt, cocoa powder and salt. mix well and add a spoonful of milk to make the composite more malleable. Now add vanilla and the eggs, one at a time and mixing again very well.

Finally, add the sifted wheat flour and mixed until the pastry will be smooth and tender. Pour everything into a baking tray of maybe 20cm (for higher brownies). Let cook for 25 minutes licking the dirty pot in the meantime…

                                                              ET VOILà!

Mentre facevo le foto il mio cane, Leila, ha trovato molto interessante i dolcetti...e come darle torto!

While I was taking the photos, Leila, my dog, was really interested to the brownies..how could i not agree with her?