SPAGHETTI DI SOIA CON POLLO ALLE MANDORLE E VERDURE LIGHT

Ciaoooooooooooooo,
ragazzi sono molto contenta dato che state aumentando!!! Eeeeh!!! Oggi vi propongo un'altra ricetta preparata quest'estate....a me era piaciuta molto dato che l'ho mangiata anche il giorno dopo a colazione. Spero sia di vostro gradimento, è anche molto leggera dato che di olio non ce n'è neanche una goccia!

INGREDIENTI per 4 persone:
Spaghetti di soia 4 nidi (sono molto sazianti)
1 melanzana
1 peperone rosso
1 zucchina
1/2 cipolla a fette (a vostro gusto)
2 manciate di mandorle (metà tritate, metà intere per decorare)
1 dado vegetale (senza glutammato monosodico, controllate sempre)
4 sovracosce o cosce di pollo

PROCEDIMENTO:
Mettete il pollo in una casseruola ricoprendolo d'acqua e aggiungendo la cipolla, se piace. Accendete il fuoco e lasciatelo cuocere fino a quando l'acqua non si sarà visibilmente ridotta, circa 30 minuti, dovrà essere una sorta di brodo di pollo. Nel frattempo tostate un paio di minuti le mandorle in un pentolino antiaderente (o non) mescolando continuamente, quando saranno dorate ne triterete la metà e metterete tutto da parte. Prendete una pentola capiente dove farete cuocere le verdure tagliate a cubetti insieme a qualche mestolo di brodo di pollo e 1 dado vegetale. La quantità di brodo dovrete stabilirla voi ad occhio aggiungendolo in base al grado di cottura delle verdure, ovviamente il risultato non dovra essere brodoso quindi non esagerate. Adesso prelevate il pollo, pulitelo da grasso e ossa, tagliate anche questo a cubetti e mettete da parte. Quando le verdure saranno pronte e l'acqua evaporata unite le mandorle e il pollo, con il resto del brodo bollente cuocete gli spaghetti di soia (seguendo le istruzioni della scatola) scolateli e amalgamateli al resto. Se il brodo di pollo non fosse sufficiente cuoceteli in acqua bollente, va ugualmente bene.

CONSIGLI MARCELLESCHI : Sono buoni sia caldi che freddi, se li fate la sera prima saranno ancora più buoni il giorno dopo e per dare un sapore ancora più deciso aggiungete pure un cucchiaio di salsa di soia!

ET VOILÀ

GELATO AL CIOCCOLATO LIGHT E DELIZIOSO...LIGHT AND DELICIOUS CHOCOLATE ICE CREAM

In alcuni periodi della mia vita nè lo sport, nè la meditazione, nè baci e abbracci sono in grado di stimolare la mia produzione di endorfine...rimane un'unica via : IL CIOCCOLATO. Il sempre amato e dolce rimedio per tutti i problemi del mondo. Cosa sarebbe una donna senza il suo fedele amico cioccolatoso? ''Non di solo pane vive l'uomo'' direte...ma cosa vogliamo dire dell'appagamento immediato e fedele di un buon bicchiere di gelato al cioccolato? E se in più questa delizia è stata opportunamente sgrassata da mani esperte (le mie) cosicchè nessun nuovo rotolino di depositerà sul vostro addome? Ebbene stavolta voglio proprio dirlo : MI SONO SUPERATA. Buona lettura cari amici, buon godurioso gelato al cioccolato light a voi!

INGREDIENTI per circa 400 gr di gelato:

250 ml latte scremato
250 ml latte parzialmente scremato
70 gr fruttosio
3 albumi
35 gr cacao amaro
50 gr cioccolato fondente al 70%
2 cucchiaini di fecola di patate sciolti in 6 cucchiaini di acqua



PROCEDIMENTO

Mettete almeno 2 ore prima un contenitore metallico in Freezer (una pentola va benissimo).
Scaldate il latte in una casseruola larga ed alta e nel frattempo montate a neve ferma gli albumi, incorporando in tre volte il fruttosio. Togliete il latte dal fuoco e aggiungetelo alla spuma di albumi. Mescolate. Versate il composto così ottenuto nella casseruola, rimettetela sul fuoco continuando ad amalgamare fino a quando la crema non si sarà un pò addensata. A questo punto abbassate la fiamma, aggiungete il cacao amaro e mischiate bene anche la fecola di patate che dovrà essere completamente stemperata. Alzate la fiamma per un paio di minuti dopodiché spegnete il fuoco e unite repentinamente il cioccolato fondente. Mescolate energicamente ricordando che, in fondo, anche lo sport stimola la produzione di endorfine ;-) ! Quando il gelato si sarà raffreddato versatelo nel recipiente metallico (detto anche pentola) e lasciatelo in frigo per circa 3-4 ore ricordandovi di girarlo (possibilmente con le fruste elettriche) ogni 40 minuti.
Una volta che il gelato sarà pronto mettetelo in dei simpatici bicchieri e mangiandolo spettegolate allegramente con il/la vostro/a amico/a.

CONSIGLI MARCELLESCHI: Durante la preparazione della cioccolosità cantate la nota canzone ''gelato al cioccolato dolce un pò salato tu gelato al cioccolato...''

ET VOILÀ

COUS COUS ALLE VERDURE LIGHT

Cari amici, mi piace molto la cucina etnica e cerco spesso nuove ricetta da provare. Oggi un classico, un semplice cous cous con pochi grassi ma davvero molto gustoso!


INGREDIENTI per 3 persone:
250 gr di cous cous precotto
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 dado vegetale (senza glutammato)
1 peperone rosso
1 melanzana
2 zucchine
1/2 peperoncino rosso
150-200 ml di passata di pomodoro o pomodoro a pezzettoni
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio tritato (o schiacciato e poi prelevato)


PROCEDIMENTO:
In una casseruola versate 2 cucchiai di olio e aggiungete immediatamente la cipolla, l'aglio, il peperoncino e tutte le verdure ridotte a cubetti (il volume sembrerà tanto ma poi con la cottura si dimezzerà). Lasciate cuocere fino a quando non risulteranno diminuite di volume e rosolate, a quel punto aggiungete 2-3 mestoli d'acqua calda e 1 dado vegetale, lasciate andare fino a quando l'acqua non sarà sfumata e le verdure pronte. Per il cous cous limitatevi a seguire le indicazioni riportate nella confezione da voi scelta ma invece di aggiungere burro o olio per sgranare il cous cous, fatelo semplicemente adoperando una forchetta e al limite aggiungendo pochissima acqua. Mi raccomando, non fatelo scuocere e misurate la giusta quantità d'acqua o brodo vegetale, altrimenti sarà immangiabile. Servitelo all'italiana mescolando il tutto con le verdure o, come si usa fare in Africa, unendo le verdure al centro e lasciando il cous cous ai lati. Non dimenticatevi di godervi il pasto....

 ET VOILÀ

LE MIE VACANZE IN UN CLICK...MY VACATIONS IN A CLICK!

Londra,Tropea,Roma....tanti posti nuovi visti, tante località visitate, tanti piatti assaporati (e 2 kg da perdere)...ma sopratutto il tempo passato con le persone della mia vita, è questo quello che amo di più di quest'estate.

London,Tropea,Rome....so many places seen, many locations visited, tasted many dishes (...and 2 kg to lose) but especially time spent with people in my life, that's what i love most about this summer.

RISOTTO CON SALMONE FRESCO E LATTUGA

Ciao a tutti!
Sono tornata da Londra, sto raccogliendo le foto per il post sulle mie vacanze ma nel frattempo ho pensato di pubblicare questa ricetta che ho fatto il giorno prima di partire, insieme a Niccolò, il mio migliore amico. A noi è piaciuta molto....e a voi?


Ingredienti per 2 persone 


160 gr di riso per risotti
1 fetta (o anche 2) di salmone fresco
10 foglie di lattuga
1/2 bicchiere di vino bianco o spumante secco o champagne
2 cucchiaini di philadelphia light
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio schiacciato (tritato per chi ama i sapori più forti,come me)
1 dado vegetale senza glutammato (ad esempio quelli marca Coop o Pam)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.


Procedimento 

Seguite le indicazioni riportate sulla confezione del dado vegetale e fatelo scogliere nell'acqua necessaria, su di un pentolino a parte che avrete messo sul fuoco fino a ebollizione. Schiacciate l'aglio e ponetelo su di una casseruola insieme ai 2 cucchiai d'olio, fiamma bassa. Nel frattempo lavate le foglie di lattuga e asciugatele benissimo, tagliatele a listarelle e mettetele da parte. Quando l'aglio sarà leggermente imbiondito aggiungete il salmone fresco, tagliato a pezzetti, cuocendolo  1 minuto in tutto. A questo punto con un mestolo forato togliete il pesce dal fondo di cottura e anche l'aglio, che butterete (per chi l'ha tritato buon per voi,lasciatelo nella pentola,tutta salute!). Ora fate tostare il riso, quando ''tira'' aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete mano a mano il brodo vegetale. Quando mancheranno circa 5-8 minuti alla cottura completa del riso,aggiungete i pezzetti di lattuga e mescolate allegramente. Essendo appunto lattuga le listarelle si ridurranno in modo incredibile ma niente panico, tutto calcolato! A cottura ultimata unite il salmone,spegnete la fiamma, aggiungete 2 cucchiaini di philadelphia e mantecate. Una bella spolverata di pepe nero, 2 minuti con il coperchio per far riposare il riso......

   ET VOILÀ!

YOUGURT DA BERE AL KIWI...DRINKING YOGURT KIWI

Eh....il caldo! Oggi è il mio compleanno! Auguri a me! Avevo proprio voglia di uno yogurt da bere, da piccola ogni tanto li bevevo ed erano buonissimi! così poco fa me lo sono preparata, non avendo altra frutta ho aggiunto del kiwi ma voi potete cambiare e mischiare lo yogurt col frutto che più vi piace! Semplicissima e velocissima, in tu attimo è pronta!

Ingredienti

2 vasetti di yogurt magro (250 gr )
1 cucchiaio e 1/2 di fruttosio
1/2 bicchiere di ghiaccio tritato (o a cubetti)
4 kiwi maturi

Procedimento

Versare in una ciotola yogurt, kiwi tagliati a pezzetti e il ghiaccio. Frullare tutto e infine aggiungere il fruttosio, mescolare bene e servire freddo!


Eh...the heat! Today is my birthday! wishes to me! I really wanted a drinking yougurt fresh and light, when i was a child every so often i drank this beverage and were so good! So just now i have prepared one, having no other i used kiwi fruit but you can change and mix yogurt with the fruit you like most. Simple and fast, in a flash is ready!


Ingredients 

2 jars of nonfat yogurt (250 gr)
1 tablespoon and 1/2 of fructose
1/2 of crushed ice (or in cubes)
4 ripe kiwi fruit

Procedure

Pour into a bowl yogurt, kiwi fruit cut into small pieces and ice. Blend everything and then add the fructose, mix well and serve cold!

                                                                           ET VOILà

                             

SPAGHETTI AL POMODORO LIGHT....DIET TOMATO SPAGHETTI

Ciao a tutti! Ebbene si ogni tanto anche io aggiorno il mio blog! L'altro giorno non ho cucinato io bensì mia madre che ha preparato un ottimo piatto di spaghetti al pomodoro...una ricetta semplice ma deliziosa, con qualche procedimento light perchè nessun italiano che si deve può rinunciare a un buon piatto di spaghetti al pomodoro!!

Hello everybody! Even i occasionally update my blog! The other day i didn't cook but my mother has prepared for me a great dish of spaghetti...obviously with a typical italian dressing : Tomato! A simple but delicious recipe with some diet changes because no one real italian can renounce a good dish of tomato spaghetti!

Ingredienti per 3 persone


240 gr di spaghetti integrali
1 barattolo di pelati
1 dado vegetale (senza glutammato)
2 spicchi d'aglio (schiacciati o interi)
Basilico q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (I talebani della dieta possono rinunciarvi)
Parmigiano reggiano secondo gusto (senza esagerare!)


Procedimento:
Cuocete gli spaghetti in acqua salata e nel frattempo ponete su di una pentola gli spicchi d'aglio (schiacciati o interi) con il pomdoro e il dado vegetale, si, tutto insieme....che abbiamo tempo da perdere noi?! :-) ! Fateli cuocere per circa 10 minuti o per il tempo di cottura degli spaghetti.Ora scolate la pasta e mischiatela con il sugo aggiungendo il basilico tritato e una spolverata abbondante di parmigiano...se volete creare davvero un ottimo piatto di pasta aggiungete anche l'olio di oliva a crudo (la morte sua). L'olio d'oliva servito crudo conserva tutte le sue preziosissime vitamine e, ovviamente, è buonissimo! Ma ora non perdiamoci in chiacchere, è ora di dire ''MIAM MIAM'' !

Ingredients for 3 people


240 gr of wholemeal spaghetti
1 can of tomatoes
1 die vegetable (glutamate free)
2 garlic cloves
Basil as needed
2 tablespoons of extravirgin olive oil
Parmesan cheese (not too much!)


Procedure:
Cook spaghetti in salted water. While noodles are cooking prepare the sauce putting in a pan cloves garlic, crushed, with tomatoes and the vegetable's die, yes, all together... Who wanna lose time?! :-) ! Let cook for about 10 minutes, as long as you cook the spaghetti is perfect! Now drain the pasta and mixing all together with tomato sauce, sprinkle with chopped basil and parmesan cheese....if you really want to create a delicious dish, add the extra virgin olive oil, raw. The extra virgin olive oil served raw preserves all its vitamins and nutritional quality...and of course the incredible taste! But now stop the chats....it's time to eat and say ''MIAM MIAM''!


                                                               ET VOILà

Non so se è perchè sto ascoltando Gavin Degraw...però vorrei suggerire a tutti voi di dire alle persone a cui volete bene che le amate, che per voi sono importanti e che la vita è bella, anche nei momenti difficili. Non può piovere per sempre. Siate felici.

I don't know if it's because i'm listening to Gavin Degraw...but i would suggest all of you to tell people you care ''i love you'', that are people very importan for you and that life is beautiful, even in hard times. It can't rain all the time. Be happy.